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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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松の実の代わりになる良い松の実は何ですか?

松の実にアレルギーがあるのですが、他にも ペストを作るのに使える松の実はありますか ?...

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代表的なイタリア料理のトマトソースの代わりに使えるものは?

私は、食品中のトマトソースにいくつかの種 類のアレルギーや感度を開発した友人を持っ ています。彼女はしばらくの間、ピザ、パス タ、ラザニアを切望していたので、私はトマ トを使用せずにそれらの種類の料理を作る方 法を探していましたが、同じような味を維持 しながら、つまりホワイトソースの味ではな い。 何かアイデアの提...

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オイスターソースの代用品(貝アレルギーの人に)として良いものは何でしょうか?

最近、貝アレルギーを発症したのですが、オ イスターソースの代用品として良いものは何 でしょうか?味は本当に簡単に代用できない と読んだのですが、 アレルギー反応を誘発せずに代用するには、どのような方法が良いのでしょうか?...

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卵なしブラウニー

私の息子は重度の卵アレルギーを持っていま す。私たちは、卵なしブラウニーのレシピの カップルを試してみましたが、彼らはいつも ひどい終了します。私は卵の交換となしで1 つのバッチを作ってみました。両方のケース では、ブラウニーは、その後、完全に中心部 に崩壊し、少し上昇し始める。結果は、水分 を持っていないと非常に...

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酢飯の酢の代わりに使えるものは何ですか?

米酢が使えなかった場合(食物アレルギーな どの理由で)、酢飯の代わりに使えるものは 何ですか?...