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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
ビーフジャーキーは穀物と一緒に切るべきか、それとも穀物を挟んで切るべきか？

ジャーキーを作るための肉は穀物と一緒に切 るべきか、それとも穀物を挟んで切るべきか 、レシピは賛否両論あるようです。穀物と一 緒にカットした場合と、穀物を挟んでカット した場合の違いは何ですか？...

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1ポンドのビーフジャーキーを作るには 何ポンドの新鮮な牛肉が必要ですか？

ビーフジャーキーを作るために脱水すると 牛肉は明らかに水分を失います この比率は？1ポンドのビーフジャーキーを 作るのに2ポンドの新鮮な牛肉が必要ですか ？...

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白カビが生えたジャーキーは食べても大丈夫？

最近、白いカビが生えたジャーキーを食べた のですが（下の写真）、大丈夫なのでしょう か？カビが生えたのは、数日前に湿った環境 に置いていたからです。 enter image description here https://i.stack.imgur.com/PaL4S.jpg...