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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
メイン州のロブスターとカナダのロブスターの違いは何が原因なのでしょうか？

アメリカのテレビ番組「Kitchen Nightmares」のファーストシーズ ンのエピソードで、有名なシェフのゴードン ・ラムジーは、メイン州のロブスターとカナ ダのロブスターの間に「味と風味に大きな違 いがある」と述べています。彼はそれについ てレストランのオーナーと口論になり、彼ら は本当に違いがないと主張...

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回答
茹でたての伊勢海老に合うおかずとは？

新鮮なロブスターを茹でる予定です。 溶かしバターとレモンだけでは物足りない気がします。 何かいいおかずはないかな？...