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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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トマトベースのパスタソースにデンプンを加えずにとろみをつけるにはどうしたらいいですか？

私はゼロから料理をするのが好きで、新鮮な トマトをハーブなどで調理してトマトベース のパスタソース(marinara)を作っ ています。しかし、調理されたトマトはいつ も私の好みにはあまりにも液状で、スーパー の瓶詰めの代替品がパスタに加えるような厚 みに欠けています。私はそのようなルウ (https://en....

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マリナーラとスパゲッティソースの違いは何ですか？

タイトルにも書いてありますね。マリナーラとスパゲッティソースの違いは何ですか？ 私はグーグルで検索してたくさんヒットしま したが、どの答えも私が実際に違いを理解し ているようには感じませんでした。どちらか と言えば、私が始めた時よりも今の方が混乱 しています。私が見つけた答えのいくつかが 共通していた1つのこ...