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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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自家製マヨネーズの「長持ち」を作る

私が見たマヨネーズのレシピのほとんどは、 自家製マヨは3日から5日以内に冷蔵庫で保 存することを推奨していますが、 自家製マヨの保存期間を長くするには、どの ようなテクニックや材料を使うことができま すか?マヨを市販のものと同じくらいの長さ にする解決策を探しているわけではないと言 っておいた方がいいかもしれま...

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マヨネーズの酸味のバランスをとるには?

マヨネーズを作ってみましたが、食感的には 問題ありませんでした。しかし、私はそれを 作るときにレモン汁を使用しすぎました。マ ヨネーズを作るときにレモン汁を使いすぎて しまったのですが、何かバランスをとる方法 はありますか?酷く多すぎたわけではありま せんが、もう少し少なめにしてもいいのでは ないでしょうか?私はこ...

ライフハック x385

簡単なコツで日常の問題を回避したい人のためのQ&A。

木工 x218

木工のプロとアマチュアのためのQ&A