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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
植物性ショートニングって何ですか？

聞いたことがありませんが、インド料理には 使われていません。インド料理には使われて いません。ショートニングって何？バラの形 をしたケーキを焼くレシピで読んだのですが 、フライパンに油を塗るためにショートニン グを使うと書いてありましたが...。...

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回答
レシピで植物油の代用として使えるものはありますか？

レシピで植物油の代用として使えるものはあ りますか？私は実際にコーンブレッドを作っ ています（私はそれが重要だと思います）、 そして通常、レシピは13カップの植物油を 求めています。残念ながら私はちょうど私が 出ていることに気づきました。代わりにバタ ーやショートニングを使うことはできますか ？もしそうなら、大体ど...

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回答
バタークリームが粒状にならないようにするにはどうしたらいいですか？

バタークリームのアイシングを作っているの ですが、粉砂糖がバターやショートニングに 溶けません。アイシングが粒状になってしま います。どうすれば防げますか？...