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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
どのくらいの時間、七面鳥を調理後に休ませるのですか？

どのくらいの時間、七面鳥を調理後に休ませ るべきかについて、いろいろなアドバイスを 聞いたことがありますが、 昨年、妻と私はゴードン・ラムジーが出演し た感謝祭の料理番組を見ましたが、彼は七面 鳥を調理したのと同じくらいの時間休ませる べきだと言っていました。もし３時間調理し たら、３時間は休ませるべきだそうで...

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七面鳥を２日間塩漬けにしたらどうなりますか？

感謝祭の２日前に冷蔵庫の空きがないという 物流上の問題があるのですが...。私はい つも七面鳥を塩水漬けにしているので、それ については何の疑問もありませんが、通常は ８～１０時間の塩水漬けです。七面鳥を覆っ て冷蔵保存していると仮定してみましょう（ 七面鳥が温かくなることに関連して、食品の 安全性を議論しているわ...

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どのくらいの七面鳥は、私は一人あたりを計画する必要がありますか？

休日のために、私は七面鳥を行うことを計画 していますが、私は私がから買っている場所 は人気があり、通常は事前注文で完売してい るので、私は事前に注文する必要があります 。一人あたりの計画にどのくらいの七面鳥の 推定値は、インターネット上で大きく異なり ますが、誰もが購入するにはどのくらいの七 面鳥の権威あるデータを...

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七面鳥の解凍とブラインを同時に行うには、どのくらいの時間が適切なのでしょうか？

最近、冷凍した七面鳥をブラインの中で解凍 できるという情報を目にしたので、今年はそ れを試してみたいと思います。七面鳥を水の 入ったクーラーで3日間解凍しようと思って いたのですが、 実は今までブラインをしたことがないので、 ブラインをしすぎて七面鳥がマッシュになっ てしまうのではないかと少し心配しています 。私た...