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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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スターターとして使うヨーグルトがない場合のヨーグルトの作り方を教えてください。...

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私のお気に入りのカレーレシピの多くは、それらの中にヨーグルトベースのソースを持っていますが、私はそれらを作るときに、かなり定期的に、ヨーグルトは基本的にはカドとホエーに分割して終了します。何が原因で、どのように私はそれを防ぐことができますか？例示的な例として、昨夜、私は次のように簡単な豆腐カレーを...

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培養されたものが安全に摂取できなくなった時はどうやってわかるのか

ユーグルト（例えば）が安全に摂取できなくなった時はどうやってわかるのか味や匂いなどでわかるのか培養されたものが安全に摂取できなくなった時はどうやってわかるのか培養されたものが安全に摂取できなくなった時はどうやってわかるのか培養されたものが安全に摂取できなくなった時はどうやってわかるのか...

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カレーに使うヨーグルトの種類は？

インド風カレーを作るときにヨーグルトと書いてあるレシピをたくさん見たことがありますが、ヨーグルトの種類が書いてあることはほとんどありません。それとも他のものを探した方がいいのでしょうか？それとも問題ないのでしょうか？参考までに、私はチキンコルマか何かを作ろうと思っています。...

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牛乳を加熱せずにヨーグルトを作る？

ヨーグルトのレシピの多くは、牛乳を加熱/ 沸騰させてから冷やすと書いてありますが、このステップを省略して、冷蔵庫から出した牛乳をそのまま使うことは可能でしょうか？結果は全く違うものになるのでしょうか？...

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インドのベジタリアン料理でクリーミーにするには、ヨーグルト、生クリーム、ココナッツミルクがいいのはいつ？

まず、インド料理店で食べるカレー料理はどれも"クリーミー"に感じるのですが今は、 cream (http://www.amul.com /products/amul-fresh cream-info.php)を入れているのか、ヨーグルト、ココナッツミルクを入れているのかわかりません。 **どのよう...

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カレーにヨーグルトを一気に入れるのではなく、スプーンでスプーンごと入れるのはなぜ？

私が持っているいくつかのレシピでは、大さじ5、6杯のヨーグルトを使うことがありますが、スプーンで完全に混ぜて30秒ほど加熱してから次のスプーンを加えるようにしています。たくさん入れてよく混ぜることはできませんか？編集：レシピの順番は同じ傾向にあります：スパイスを煮る→玉ねぎとニンニクを加える →焦げ...

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煮詰まったヨーグルトが分離してしまったソースを修正するには？

私はNew American Plateの料理本からいくつかのヘルシーなレシピを試していましたが、1つはインゲン豆とジャガイモがたくさん入ったギリシャのラムのキャセロールでした。ラム肉をプレーンヨーグルトに漬け込んで、鍋に入れる前にスパイスを加えて350℃で45分焼いたものです。味は良いのですが、ヨー...

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グリークヨーグルトの代用品はありますか？

グリークヨーグルトの代用品はありますか？冷蔵庫に何もありません。普通のヨーグルト以外の代用品、またはヨーグルトベースの代用品を探しています。フィッシュタコス用のコールドソースのようなクリーミーなものを探しています。...

自転車 x321

自転車を作って修理する人、サイクリングのトレーニングをする人、自転車で通勤する人のためのQ&A

ビール・ワイン・酒類 x1002

お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A