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ブラウニーを作るためにフライパン（持って いない）に油を塗る必要があります。私はま た、バターやショートニングを持っていませ ん。私はそれらのパイレックスオーブン安全 なガラスパンと小さなダッチオーブンのよう なもののいずれかを持っていますが、代わり にガラストップと。これらのどちらかが代わ りにベーキングパンの代...
前にもこんなことがあったと思いますが.. .パーティーにチーズケーキを持っていくと きに、レシピには12時間冷やしてください と書いてあるのに気付きました！これを回避 する方法はありますか？冷凍庫で冷やすと 恐ろしい結果になるのかな？私たちのレシピ は12時間チルと言いますが、我々は5.5 時間と言った別のものを...
オーブンで焼き芋を焼くとき、どうやって完全に出来上がったかを知るのですか？ 絞るのは正確ではないように思います。それ にフォークを使うのはかなり恣意的に思える 。他に良い方法は？...
最近、八百屋さんで「紫芋」と書かれたもの を買ってきました。サツマイモに慣れ親しん だものよりも大きかったが、外は紫色の皮で 中は白い肉が付いていたが、見た目は似てい た。サツマイモと書いてあったので、普通の サツマイモと同じように、まず茹でて（40 分ほど）、皮を剥いて、輪切りにしてからフ ライパンで揚げる。これ...
明日20人の小さなイベントのケータリング をします。牛肉のブリスケット、豚肉の引き 肉、野菜のラザニアを提供します。質問なの ですが、ブリスケット＆ポークは一人あたり どのくらいの量を出すべきなのでしょうか？ また、三種のサイドメニューやロールなども出しています。...
ホールグレインマスタードとレギュラーイエローマスタードの味の違いはありますか？ その違いは、主にそれぞれのマスタードの食感や成分の違いによるものですか？ また、それぞれのマスタードは互換性がありますか？...
私は家でお寿司を作るのが大好きです。私は 「ぼたんカルローズ米」と「ホールフーズの 寿司飯」を使用していますが、どちらも特に 良いものではありません。もちろん白米で短 粒のものが良いのですが、他には何を探せば 良いのでしょうか？牡丹米しか売っていない ところに住んでいて、ネットで注文する価値 があるのでしょうか？...
ガスオーブンで扇風機を使わずに焼いている 方にアドバイスをお願いします。私は中央の 棚で焼き、オーブンの温度計を持っています （私のオーブンは-20度です）。私のケー キは下の方が濃く、上の方が薄い焼き色にな ってしまいます。クッキーは、私は上に色を 変更するためにそれらを待っている場合は、 下部に焦げ付くことがで...
私が新鮮なうちに食べるためにサンドイッチ を作るとき、私はほとんどいつもパンをトー ストしています。しかし、後から食べるため にサンドイッチを詰めるときはそうしません 。冷たいトーストを食べるのは気持ち悪いと 思っていたからだ。しかし、最近になってそ の考えを改めようとしている。もし私がパン をトーストしてサンドイ...
私が住んでいるところの周辺にある中東にイ ンスパイアされたレストランに何度か行った ことがありますが、そのほとんどのレストラ ンでは、お客さんが料理の下ごしらえをして いる間に厨房の中が見えるようになっていま す。厨房の真ん中にはいつもこんなものが見 えます。友人は先にラムのジャイロの盛り合 わせを注文しました。私...
木工のプロとアマチュアのためのQ&A
お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A