2011-02-10 09:10:06 +0000 2011-02-10 09:10:06 +0000
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バナナは他の果物と一緒にボウルに入れておくと早く熟すというのは科学的に検証されているのでしょうか?

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バナナは他の果物と一緒にボウルに入れてはいけないと聞いたことがあります。でも、みんな一緒にいると幸せそうだよね

私が見たいのは、ここでの確固たる科学。あるいは、少なくとも文書化された、再現性のある観察。例えば、「エチレンガスのせいだ」と言っている人はたくさんいますが、どの果物からどのくらいの量のガスが出ているのか、あるいは、近くの他の果物からz距離を置いたときに、x量のガスがy時間持続したときの熟成効果はどうなのか、という表は、私の探している目を奪っています。私自身も実験をしてみたいのですが、コントロールなどを適切に構成するための特別な生物学の専門知識はありませんし、もしかしたらすでに行われているのかもしれませんね?

よく聞くこの主張が嘘だと言っているわけではありませんが、証明されている限りでは確かにそうだと確信しているわけでもなく、熟成促進が大きな関心事(バナナの寿命を1日以上短くすること)だと確信しているわけでもないと言っているのです。もしそうだとしたら、カラフルなフルーツの仲間たちを一箇所にまとめて便利に積み重ねることに関して、我が家に中止命令を出さなければなりませんね

フォローアップのお問い合わせです。このバナナの熟成速度の早まりがリンゴやオレンジに当てはまるとしても、バナナと一緒に入れておいても大丈夫な果物はあるのでしょうか?

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回答 (2)

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2011-02-10 09:42:47 +0000

これはほとんど逆だと思います。バナナを他の果物と一緒に保存しない理由は、熟したバナナは多くのエチレンガスを放出し、他の果物をより早く腐らせてしまうからです。また、これを利用することもできます。

他の果物も同様にエチレンを放出しますが、一般的にはすでにかなり熟しているときにのみ大量に放出されます。 http://www.csmonitor.com/2006/0531/p15s01-lifo.html

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2011-02-11 21:24:11 +0000

リンゴについては、参照してください:

あなたが自分で実験をしたい場合は、指示を与える様々なウェブサイトもあります(一般的に教室の指導に向けてギア):

…しかし、より完全なリストのために、 Google Scholar に行き、'エチレン’ +あなたが興味を持っているどのような果物を検索します。

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