お湯を沸かした後、どのくらいの速さで冷めるのでしょうか？

圧力鍋ではなく、蓋のある普通の鍋のことを言っているのであれば、海抜に近い場所であれば、お湯が沸く温度は100℃です。しかし、高度が上がり始めるとそうではなくなり、300mでは99℃、600mでは98℃となります。ウィキペディアには、 高高度調理 についての情報が書かれたページがあり、その中に参考表が掲載されています。

ヒント: あなたの現在の表現では、あなたの質問はかなり抽象的な物理学の質問のように見えます。あなたが特定の水温で何を準備しようとしているかを私たちに知らせるためにそれを拡大した場合、あなたはより有益な答えを得ることができます。また、ご質問の最初の部分に答えようとすると、 Rouxbe cooking school では、温度計を使わずに水温の違いを見分ける方法をビデオレッスンで紹介しています。例えば、ポーチング調理法（摂氏71～85度の水で行う）では、鍋の底にある最初の小さな泡と、鍋の表面からの蒸気の最初の兆候を探す必要があります。だから、水が摂氏100度にあると仮定して、すぐに蒸気が形成されているのを見るように、必ずしも正しいとは限りません。ポーチングの温度範囲よりもさらにお湯を温めると、煮る温度と優しく煮る温度になります。勢いよく沸騰させるには（海面で水が到達できる最高温度である摂氏100度）、水の動きが速くなり、大きな泡が表面に出てくるまで待たなければなりません。

冷却速度は、水の質量（体積）、ポットの質量、ポットとそれが接触するものの熱伝達能力、周囲の温度、気圧、湿度、水の純度などにも依存します。ご質問の答えは、「十分に近い」ということです。

30秒ほど待つ それがトリックをしないか、または焦げた味がする場合は、より多くのコーヒーを試してみてください。これらのどちらも動作しない場合は、コーヒーの軽いブレンドがあります (古い場合も発生することができます)。また、押す前に、フレンチ プレスの平均で約 4 分を急峻にすることを確認してください、もちろん、最高のあなたに合うものを見つけるために時間の周りを再生することができますが、4 分それ水約 195 度 f で「あまりにも強い」または「あまりにも弱い」を作ることなく、メーカーの撮影、コーヒーの味の意図された量を抽出する時間の平均的な量です。しかし、すべての主観的な。これは少し役立つことを願っています 誰もがアイザック ・ ニュートンをしようとしているし、私は少なくとも私が知っているものを提供するだろうと考えたので、あなたの質問に答えようとしていない見た。乾杯!

真水を沸騰させると、海面では確かに100度、212度になります。しかし、あなたの質問は非常に良いものです。もしポットの中の水がすべて沸騰していたら、すぐに気化してしまうでしょう。

一般的に、それは通常、あなたが沸騰点にjustお茶の水を持ってくる場合（笛がちょうど吹き始める）、あなたはその水の温度が全体的に180Fまたは茶葉を蒸すための完璧な温度である82Cに近いお茶のカップを注ぐと考えられています。

コーヒーも同様にお湯の中でより速くステップします。実際には、基本的なドリップ コーヒー メーカーではなく、冷たい水ではなく、お湯で始まるコーヒーのかなり良いカップを作ることができます。お湯は、コーヒーの過酷な要素のコーヒーの少ないことを意味するシステムを高速で実行されます、豆から抽出されます。熱湯は、より良い品質に等しいスイフター抽出は、お茶と同じように、あまりにも長く急な場合は、お茶は、その新鮮な品質を失うし、収れんになります。

冷却時間についての質問には誰も興味を示さなかったようです。幸いにも、誰かがちょっとした実験をして、自分のサイトに載せてくれました： http://jwilson.coe.uga.edu/EMT668/EMAT6680.2002.Fall/Ledford/ledford12/cooled%20_data.html

彼らはまた、クッキングパンを使っていました。

彼らのデータとコーヒーSO上のこの優れた答えによると言う：

コーヒーのつまらないものは195-205°Fの最適な温度で最高の溶解

沸騰後のコーヒーを注ぐために理想的な瞬間は、約90と150秒の間に、2分目の周りです（しかし、私はコールドブリューを好むようになってきた、それは素晴らしい味とそれは簡単ですが、あなたの問題へのrealソリューションである可能性があります）。