ジャガイモが古すぎるかどうかは、どのようにして知ることができますか？

もし、袋の中に芽が出始めたものがいくつか入っていて、残りが芽が出ていない場合は、芽が出ていないものをローストしたり、焼いたりして、冷ましてから冷蔵庫に入れておくと、週明けに何かに使うために取り出すことができます。芽が出始めたものは、芽が出ている部分を切り取って（この時期は、植えることもできるかもしれません）、皮を剥いて、茹でてマッシュポテトにすることができます（これは、次の数日のために変化させることができます。 他のものと一緒に潰してポテトサラダにしたり、調理した野菜を加えてコルキャノンやバブル＆スクイークにしたり、コテージパイのトッピングにしたり（マトンやラム肉を使わない場合は、シェパードパイという技術的に正しい呼び方をします）

これらの中にはよく凍るものもあります・・・・。私はコテージパイを作ってオーブン用の容器に入れて冷凍しています。 ポテトサラダ、ポテトパン、ポテトカレー、ラテ、ポテトスープ、トルティーヤデパタタス……リストは続きます。腐っていて、病気になるほどの価値はありません。

じゃがいもの種類を教えてください。ラセットのような油で揚げたものが一番いいでしょう。ナチュラルカットポテトの場合は、洗ったジャガイモを千切りにして、少なくとも4時間浸けるようにします。水気を切り、乾燥させ、ピーナッツオイルで2～3分ほど揚げます（ディープフライヤーが使えると仮定して）。水を切り、冷めるまで冷蔵庫で冷やします。あなたは1-2分以内に素敵なサクサクのフライにオフに炒めるために、これらのブランチングされたものを使用することができます。私はまた、ショートニングでそれらをブランチングしましたが、ピーナッツオイルは、より軽く、より魅力的な色と味を貸しています。

マクドナルドスタイルのポテトのために、非常に効果的なレシピは、seriouseeriats.comで見つけることができますタイトルの下に “Perfect Thin and Crispy French Fries"。私は驚くべき成功とそれを数回使用してきました;あなたがマクドナルドについて何をするか言う、彼らは信じられないほどのポテトを持っています。

私は何年もの間、庭でジャガイモを栽培してきました。私の経験では、柔らかいジャガイモは必ずしも悪いものではありません。柔らかいジャガイモは必ずしも悪いものではありませんが、ただすぐに悪くなるということを意味しています。彼らが緑色のカビや他の緑色の物質について話していたかどうかはわかりませんが、保存してからジャガイモに緑色の物質が出てきたのか、それとも最初から緑色だったのかはわかりません。とはいえ、購入した時に緑色だったグリーンポテトは腐っていません（ただし、皮が緑色のものは食べられません、後述）。これは、ジャガイモが成長している間に日光にさらされていたことを意味しています。このジャガイモは「悪くなった」わけではありませんが、緑色の皮は病気になったり、死に至る可能性があるので、食べたくありません。皮のすぐ下の緑色は、有毒物質が蓄積されている可能性を強く示唆しています。ジャガイモの皮の下にわずかに緑色の層があるのに気づいたら、調理して食べる前に皮の緑色の部分を切り取ってください。通常、食料庫に長い間置いておくと、このような色になることはありません。

残りの良いものを使用して、あなたが冷凍庫の通路で考えることができるものを何でも事前にパッケージ化します。その後、ストレージのガイドラインに従ってそれらを凍結します。

もやしはこするだけでもいいし、切り取るだけでもいい。内側も外側も黒くなっているものは捨てましょう。ジャガイモは、右に格納されている場合は、数ヶ月間持続する必要があります。このように、暗くて涼しい場所で、緑のものを防ぐために。詳しくは「じゃがいもの保存方法」でググってみてください。