2011-11-26 03:25:23 +0000 2011-11-26 03:25:23 +0000
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うなぎのタレには何が入っているのですか？

お気に入りのお寿司屋さんで、うなぎ巻きに合う濃い色のうなぎのタレを食べるのが大好きです。濃い色をしていて、甘くて、少し塩味があって、少し香ばしいです。どうして甘くて旨味が凝縮されているのでしょうか？また、なぜ「うなぎのタレ」と呼ばれているのでしょうか？
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答案 (2)

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2011-11-26 04:01:31 +0000

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砂糖＋大豆＋みりんを13に減らして、キャラメルと塩とキレの楽しさを堪能してください。
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2017-11-22 19:18:55 +0000

蒲焼と呼ばれることから、うなぎのタレは蒲焼のタレとも呼ばれています。アルコール・甘味料 2. 天然醸造醤油。うま味・塩味 3. うなぎの骨：風味(香り)
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