無塩バターは滅多に使わないので、普段から手元に置いておくことはありません。レシピで塩と無塩バターを使う場合、塩バターを使って塩の量を減らしても大丈夫なのでしょうか？また、その場合はどのくらいの量を減塩すればいいのでしょうか？言い換えれば、塩漬けバターの大さじ1杯、オンス、グラムに含まれる塩の量はどれくらいでしょうか？
アメリカでは表示法により、バターにどれくらいの塩分が含まれているかを正確に知ることができるようになっています。ランド・オー・レイクスの塩漬けバター（私が愛用しているブランド）は、大さじ1杯あたり90mgのナトリウムが含まれています。つまり、大さじ1杯あたりの塩が225mg、またはスティック1本あたり1.8g、1ポンドあたり7.2g入っていることになります。テーブルソルトは小さじ1杯あたり5.7グラムなので、Land O Lakesの塩漬けバターはバター1ポンドあたり小さじ1.26杯の塩が含まれています。
私はいつも無塩バターを使って焼いていますが、今、レシピに従ってブリオッシュを作っています。それはスティックと半分、バターのBOATLOADです。私はそれを特別なものにしたいと思って、評価の高い、ヨーロッパスタイルの培養バターを使いました。バターは手に入れたけど、塩漬けのものしか使えなかった。それはそれでいいんです。このブランドは大さじ1杯あたり55mgのナトリウムが入っています。つまり、このレシピのバター全部で660mgのナトリウムです。660mgのナトリウム＝1650mgの塩分（NaCl）、つまり1.65グラム。レシピでは（無塩の）バターと一緒に3.3グラムの塩を加えるように書かれているので、その半分の1.65グラムを（不思議なことに）加えてみます。
あなたは塩漬けバターを呼び出すレシピに持っている無塩バターを代用している場合：＆002＆002 - メートル法の単位を使用している場合は、約1.5％の塩を追加します。バターの100グラムのために、塩の1.5グラムを追加することを意味します。 - 英語の測定を使用している場合は、バターの4オンススティックあたり5/16 tspを追加します。
同様に、あなたが無塩バターを呼び出すレシピに塩漬けバターを代用している場合は、他の場所で塩の同等量を削除します。バターが塩とは別に追加される料理を作っている場合は、例えば、塩漬けバターを使用する前に、塩が別々に追加されている理由について考える必要があります。