料理に加えた余分な水分を吸収・除去するには？

科学的な方法を使えば、誰にでも起こることです。調味料やフレーバーがお好みの味になっていて、唯一の問題が液体の量が多すぎる場合は、お好みの量の液体が残るまでお玉でお湯を注ぐだけでOKです。

これはちょうど私の料理のテクニックと同じように聞こえますし、私は水のやりすぎを回復するためにいくつかの方法を思いつきました

水の量は常にローボール

あなたが言ったように、あなたはいつでも後から水を追加することができます。でも、料理を見ていなければ、水がなくなって焦げてしまうのは避けたいですよね。

コーンスターチ

コーンスターチは、水をよりソースのようなものにとろみをつけるのに良い方法です。それは料理に素敵なsaucinessを追加するので、余分な水が実際に味を持っている場合、これは私の好ましい方法です。冷たい水といくつかのコーンスターチを混合することによってコーンスターチ ‘スラリー'を作るし、まだ調理ホット皿に追加します。あなたはそれが厚くし、生の小麦粉の味を調理できるようにするためにコーンスターチを追加した後、数分間の料理を調理したいと思います。あなたは、そこにあるどのくらいの水に応じてコーンスターチの量を調整する必要がありますが、少しは長い道のりを行く、小麦粉よりも、そのWAYよりも吸収性。これは余分な水分を蒸発させることができ、かき混ぜるだけで少しはそれを助けてくれます。

あなたの非常に技術的な方法は、それが何であるかは別として、あまりにも多くの水に独自の解決策を提供しています。蓋をせずに数分煮るだけです。それだけです。味は、液体が減少すると激化します。煮沸と沸騰の間のその時点でそれを維持してください、それはすべての時間がかかることはありません。

残っている水の量に応じて、私は次のいずれかを行うかもしれません:

1. キヌア（GF古代穀物、10mの調理時間、米と同じ水：穀物の比率を見積もる）＆002＆002 2. Bulgur wheat/couscous (グルテン-y, and will absorb lots of water without needing much cooking time at all… too much and it get’s mushy fast)

2. TPV (texturized vegetable protein, may or not may be comprised totally of vital wheat gluten or soy protein, doesn’t really need much heating, it absorbs water like champ)

3. 5.水の無秩序な量がある場合は、私はちょうどあきらめて、それが今のスープだと判断します。 私は前の穀物の追加の1つを組み込み、いくつかの卵白（凝固を得るために暖かい水に卵白をゆっくりと滴下する卵滴スープのように考える）＆002 6.あなたはコーンスターチが好きではない場合は…キサンタンガムやアロールートはまた、増粘のために少量で有用である可能性があります。一部の人々は、大量にこれらを使用して苦味を報告しているので、注意してください。