料理に加えた余分な水分を吸収・除去するには?
私の調理法は、鍋に具材(鶏肉、米、マッシュルーム、トマトなど)を入れて、水と調味料を加えて火にかけ、30分後に戻ってくるというものです。(私のテクニックを盗まないでくださいね)
問題は、この[非常に科学的な]方法は、30分後に料理に残っている水の量が不正確なことがあるということです。もし水が少なくなってきたら、もっと水を足すことができ、問題は解決しました。しかし、水が多すぎる場合はどうすればいいのでしょうか?
確かに、失敗から学んで次は水を少なめにしてみようと思います。しかし、料理を保存する方法はありますか?私はちょうど私が上を削除し、熱を上げて、余分な水を沸騰させることができることを知っていますが、時々それは粥にすべてのものをオーバー調理されます。お米のようなものですが、もっと早いかもしれませんね。