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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答

フィッシュソースの代用品として良いものはありますか？

タイ料理を作る際にフィッシュソースの代用品として良いものはありますか？魚介類全般に対する重度の食物アレルギー（アナフィラキシー）のため、他の魚介類を使ったもので代用することができません。...

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生春巻きと卵焼きの違いは？

先日の「マスターシェフ」の最後の挑戦は生春巻きでした。今まで行ったどのレストランでも見たことがあるような、本当に卵焼きを作っているように見えました -- 中華料理、ベトナム料理、タイ料理など生春巻きと卵焼きの違いは何ですか？...

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炒め物に材料を追加するのに最適な順番は何ですか？

私はピーマン、マッシュルーム、タマネギ、シュガースナップ、ハラペーニョ、もやし（そして期限が切れる前に未使用の危険にさらされている、便利かもしれない他の何でも）と一緒に素敵な炒め物を作ります私は本当に熱い中華鍋で一緒にすべてのものをチャッキングする傾向がありますが、より良い方法はありますか？別の...

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米酒の代わりになるものは？

残念ながら最近は入手が難しくなってきていて、たまに使うシェリー酒も私の国では飲めませんでした。では、他に何がライスワインの代わりになるのでしょうか？...

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ごま油 vs トーストごま油

いつもはアジアンマーケットでごま油を購入しているのですが、今回はスーパーで購入しました。主にコンロの中華鍋でカシューチキンの炒め物を作る時に使っています。カドヤブランド 100%ピュアセサミオイル原材料. ごま油ラ・トゥランジェルトーストごま油成分. 純ごま油100% 新しいボトル...

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たまりと醤油の違いは何ですか？

レシピでたまりが必要な場合、代わりに普通の醤油を使うことはできますか？たまりと醤油を使い分けると、レシピにどのような影響があるのでしょうか？...

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残った炒め物を冷蔵庫に入れるにはどうしたらいいですか？

炒め物を作るのが好きで、半分を冷蔵庫に入れて仕事に持っていけるように2食分を作ろうと何度か試したことがありますが、今のところどの試みもサブバーになっています。野菜炒めなので、いろいろなソース（ほとんどが醤油）と少しの植物油を使っています。問題はほとんどがソースです。中華鍋の底の液体をうまく漉すこと...

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インドネシア料理でキャンドルナッツの代わりになるもの

インドネシア料理は、料理の基礎となるスパイスペーストのベースや増粘剤としてキャンドルナッツを多用しています。これには、S ambal Kemiri (http://indonesiaeat s.com/sambal-kemiri- indonesian-candlenut s-sambal-version-1...

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スパゲッティ麺はローミン麺の代わりになりますか？

家族が夕食にローミン麺を作ってみたいと言ってきたとしましょう。私は、しかし、食器棚にスパゲッティを持っています。(私が理解している限りでは、両方とも小麦ベースです。)この代用でどのような食感や味の違いがあるのでしょうか？...

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米酢の代わりになるものはありますか？

米酢をレシピに使うのは難しいと思います。米酢」「米酒」「白ワインビネガー」は大抵見つかりますが、特に「米酢」は見つかりません。上記の材料のうち、何か他のものを代替品として使うことはできますか？...

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ペット x1163

ペットの飼い主、管理人、ブリーダー、獣医師、トレーナーのためのQ&A。

対人関係 x489

対人コミュニケーション能力を高めたい方のためのQ&A