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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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黒バナナが古くて食べられない場合の見分け方を教えてください。

買うときから、ついつい買いすぎてしまいま す。今後のために、冷蔵保存して食べようと 思っているのですが、黒くなってしまいます 。...

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赤いバナナの熟した時期の見分け方を教えてください

最近、赤いバナナを手に取りました。しばら く様子を見ていましたが、変化は感じられま せんでした(色は変わりません)。結局1本 開けてみたところ、中は硬かったです。熟し ているかどうかの見分け方を教えてください 。...

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バナナは他の果物と一緒にボウルに入れておくと早く熟すというのは科学的に検証されているのでしょうか?

バナナは他の果物と一緒にボウルに入れては いけないと聞いたことがあります。でも、み んな一緒にいると幸せそうだよね 私が見たいのは、ここでの確固たる科学。あ るいは、少なくとも文書化された、再現性の ある観察。例えば、「エチレンガスのせいだ 」と言っている人はたくさんいますが、どの 果物からどのくらいの量のガス...

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半分に切ったバナナを保存するにはどうしたらいいですか?

私は普段バナナを半分くらいしか食べられず 、飽きたら捨ててしまうことが多いのですが 、半分に切ったバナナを保存するにはどうし たらいいですか?以前、ホテルなどで朝食を 提供しているところで、半分に切ったバナナ を見たことがあるのですが、私も同じように 半分に切って、片方を今食べて、もう片方を 後で食べるという方法も...

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バナナの鮮度を長く保つ方法

バナナの鮮度を長く保つ方法はありますか? 冷蔵庫に入れてみましたが、皮がすぐに黒く なってしまいます。...

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刻んだフルーツを2~3時間新鮮に保つにはどうしたらいいのでしょうか?

明日の夜のデザートに使うために、大量のフルーツをカットする必要があります。 とにかく、夕食からデザートまでの間に時間 がないので、数時間前にフルーツを準備する 必要があります。私はまた、イチゴやラズベ リーなどの保存方法を知ることに興味があり ます。 私は特に、プロセスの完全な内訳、すなわち、数時間後の鮮度...

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どのように私は私のバナナのパンをよりしっとりとさせることができますか?

私はオンラインで標準的なレシピの多くに従 ってきましたが、結果は常によりケーキのよ うなものです:外側の白と中央の乾燥した外 側に暗い。 私は店に行くと、それを購入するとき、それ は常に暗く、中央にしっとりとしています。 下の提案はトンを助けた。しかし、完璧なバ ナナパンはまだ私をエリュード... ここでは、私...

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私のバナナの芯だけが黒くなっています。このバナナは食べても大丈夫でしょうか?

このバナナは少しあざがありましたが、芯( と芯だけ)の色が濃い茶色/黒であることに 気づくまではあまり気にしていませんでした 。また、普通のバナナの果肉とは違い、やや 乾燥して空洞になっています。 enter image description here https://i.stack.imgur.com/...

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