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伝統的にはブルゴーニュワインを使用しています。この料理の代替品は何ですか？...
このタフな赤身のカットは今のところうまく いっていません。通常、牧草飼育された牛を 購入した時に手に入れることが多いのですが 、ワインで煮込むと、とても乾燥した状態に なってしまいます。牛肉をワインで煮込む方 法で煮込むと、とても乾燥していて美味しく ないローストになってしまうのです。柔らか めのマリネにしてみたら...
All, スペアリブを骨付きのまま調理したいのです が、グリルを使うことができません。グリル を使うことができません。 豚肩肉（乾いた状態で揉み込んだ後、蓋をせ ずにオーブンで弱火で6～8時間）を使う方 法は知っていますが、スペアリブは別の種類 の動物です。スペアリブは一枚一枚が小さく て（私の肋骨はチャンク...
私は大の肉食なのですが、普段から精進料理 を作っています。今回は「牛フィレ」を使っ たステーキサンドのレシピに挑戦しています 。それはどういう意味ですか？どのカット（ チャックロースト、ロンドン・ブロイルなど ）が手に入るのでしょうか？確かにイナ・ガ ルテンはフィレ・ミニョンのことを言ってい るのではないでしょうか...
小ぶりのローストビーフを作ってみようと思 います。私と彼氏だけなので、1ポンドの小 さいものしか手に入りません。私はクックポ ットのような特別な調理器具を持っていない ので、これをオーブンで柔らかく美味しく調 理するにはどうしたらいいでしょうか？ Update 昨夜作ってみたら、美味しく出来上がりました。初め...
この質問が以前にも聞かれたことがあったら お許しください、私は検索しても見つかりま せんでした。私は今、それをグリルする準備 ができています。私はそれを焼くための最良 の方法でオンラインで矛盾したアドバイスを 読んでいる、意見の相違は、それをグリルす るかどうかをされている '低くて遅い'または '高くて速い'...
フライパンでハンバーガーパティを焼くと、 底がかなり黒く焦げてしまいます。なのに、 かじってみると、外側は薄く焦げているだけ で、中はミディアムレアでした。焦げたもの を食べすぎるのは体に良くないのかな？もし かしたら違う油を使わないといけないのかな ？(私はキャノーラ油をatmで使っていま す)。...
重複可能性: ７時間解凍したまま放置していたステーキを安全に調理できますか？ (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/15557/is-it-saf e-to-cook-a-steak-th at-was-left-out-raw- for-7-hou...
今回の牛麦スープは、ちょっとあっさりした 味がする。塩加減はちょうどいいのですが、 味の部分では物足りなさを感じます。これま でに使った材料は 牛肉のストック、水、塩、挽いたブラックペ ッパー、味付けしたペッパー、ローズマリー 、玉ねぎ、にんじん、大麦、角切り牛肉。 味を引き立てるためには何をすればいいのでし...
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