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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
白いココナッツと茶色のココナッツの水について

Coconuts https://i.stack.imgur.com/Xsfbj.jpg Close-up https://i.stack.imgur.com/l86hb.jpg それぞれのココナッツの警告ラベルには、そ れぞれの中の水をどのように処理するかが記 載されています。茶色のココナッツの水は...

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回答
パンに油やバターを入れる目的は何ですか？

具体的には小麦パンや芋パンでは、生地に油やバターを入れる目的は何ですか？ 今までは単に風味のためだと思っていました が、それを入れる背景には何か化学的な理由 があるのではないかと疑っています。...