タグ: liver x1

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

回答

肝臓を牛乳に浸すことは、不純物を取り除き、風味を柔らかくし、肝臓を柔らかくするのに役立つと言われています。その背後にある化学反応とは何なのか？牛乳と肝臓の間で何が起こっているのか？牛乳の酸が肝臓を柔らかくしているのでしょうか？ということは、レモン汁や酢をベースにしたマリネに肝臓を浸すことができると...

25
food-science
marinade
liver

ペット x1163

ペットの飼い主、管理人、ブリーダー、獣医師、トレーナーのためのQ&A。

自転車 x321

自転車を作って修理する人、サイクリングのトレーニングをする人、自転車で通勤する人のためのQ&A