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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
濃くてフワフワなパンケーキの作り方を教えてください！

最近、レストランで濃くてフワフワなパンケ ーキを食べたのですが、どうやって作るのか 知りたくてたまりません。それは重曹を追加 していますか？炭酸水を使用して（これも効 果がありますか？...

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回答
ホットケーキのレシピで卵の代わりになるものは何ですか？

ホットケーキを作りたいと思っています。ホ ットケーキミックスには、通常使用する他の 材料（小麦粉、キャノーラ油、砂糖、塩、コ ーンスターチ）はすべて揃っていますが、卵 がありません。 卵の代わりに牛乳、または他の材料の1つ以上を代用することはできますか？...

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パンケーキの重曹の代用

私は今朝パンケーキを作ろうとしましたが、 重曹が切れていることを発見しました。私は ベーキングパウダーで代用しようとしました が、それは全くうまくいきませんでした。パ ンケーキは、鉄板の上に泡立たなかったし、 彼らはあまりにもdoughyだった。これ が再び起こる場合は、私は重曹のために店に 出かける必要があります...

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パンケーキの縁をパリッとさせて、中をやわらかくする方法

外側は少しパリッとしていて、中はパンケー キのようにやわらかいパンケーキを作りたい です。どうすればいいのでしょうか？ありが とうございます。...

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回答
クレープとスウェーデンのパンケーキの違いは？

今朝、スウェーデンのレシピを作ったばかり なのですが、クレープのような気がするので すが...。...

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クレープとパンケーキの生地や作り方の違いは？

クレープミックスとパンケーキミックスの材料の違いは？ クレープを一から作ってみたいのですが... クレープとパンケーキの作り方はどう違うのでしょうか？...

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アーモンドミルクを使ったパンケーキの作り方

我が家では、実際の牛乳の代わりにアーモン ドミルクを使って実験しています。今までで 一番失敗したのはパンケーキです。ホットケ ーキの味は大丈夫なのですが、牛乳で作った 生地よりもフライパンの中ではるかに粘り気 があり、焦げ付きやすく、うまく焼き色がつ きません。アーモンドミルクを使ったパンケ ーキをもっと満足のいく...

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卵の入った生地は保存しても大丈夫ですか？

パンケーキバターやコーンブレッドの生地を 大量に作って、出来立てのパンケーキやコー ンブレッドが食べたい時に揚げたり焼いたり するのが好きなのですが、どちらも卵が入っ ています。これらの液体はどちらも卵が含ま れています。冷蔵庫に保存しても大丈夫です か？何もここでは生で消費されていません。 もしそうなら、どの...

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回答
卵の量を変えるとホットケーキのレシピにどのような影響があるのでしょうか？

私がホットケーキを作るときに使っているレ シピでは、卵1個に小麦粉1cと書いてあり ます。しかし、通常、私はもう少し作るため に小麦粉（最大50％に）を増やす。私は1 つの卵を維持するか、または2番目の1つを 追加することの両方を試してみましたが、そ れは違いを作るようには見えません...言 い換えれば、それはどの...

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ホットケーキ生地は冷蔵庫でどのくらいもつのでしょうか？

パンケーキ生地のパケットミックスを作って いるのですが、パーシャルミックスには向か ないのですが、材料として「1個の卵」を割 るのは難しいです。ホットケーキ生地は冷蔵 庫でどれくらいもつのでしょうか？最悪1日 か2日の場合でも、私はまだ知りたいと思い ます。...

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