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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
パルメザンチーズの保存方法は？

私は最近、おいしいパルメザンの約4ポンド に幸運にも恵まれました。悲しいことに、そ れは4つの部分にすでにある、と私はかなり 確信しているので、その単一の大きな塊より も甘やかすためにより傾向があるだろう。ど のように1つは、長期保管のための乾燥した 、ハードチーズのブロックを設定することに ついて行くのですか？...

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回答
パルメザンを冷凍してもいいですか？

パルメザンを多めに買って冷凍して後で使え るようにしようと思っています。これは可能 でしょうか？どのくらいの期間それを保つこ とができますか？また、味/食感はどのよう に影響しますか？...