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私は基本的に料理に関しては全くの素人です ので、くだらない質問でしたら申し訳ありま せん。 私は時々豚ひき肉ソーセージを使って料理を したいと思っているのですが、近所のスーパ ーではほとんど手に入らないことが多いです 。しかし、彼らは常に私が代替品として使用 することを検討してきた挽き肉を持っている ようです。私は...
今、100℃（212℃）のオーブンで豚肩 肉を調理しています。私はそれを7時間ロー ストすることを計画していましたが、これは 安全にそれを調理するのに十分な長さになり ますか？ 私は FDAのチャートで最低内部温度について (http://ecfr.gpoacce ss.gov/cgi/t/text/te xt...
豚肉は乾燥しすぎていることが多いので、少 し「ロゼ」のようなピンク色にしたいのです が、どうすればいいのでしょうか？時間と温 度の表があれば大丈夫です。 周りで見た情報では、温度は160℃から2 10℃までとなっていますが、経験上、20 0℃であれば、200℃の方がより美味しく 感じます。しかし、経験上、200...
アメリカのテストキッチンから、骨付き豚肩 肉を使った「スローローストポーク」のレシ ピを入手しました。しかし、微生物を死滅さ せるためには、通常は160Fまでしか調理 してはいけないのですが、190Fまで調理 しても大丈夫なのでしょうか？190Fまで 調理すると乾燥してしまうのでは？通常16 0Fで十分なのに、なぜ...
私の主婦は、帰宅時に近所のスーパー（イギ リスではセインズベリー）で、よく減肉され た肉を買ってくるのですが...。たまに豚 肩肉もあります。ここでは、私は私の標準的 な "ロースト "のために従う正確な手順です：＆002＆002 1. 8-10AM頃に冷凍庫から肉の冷凍ジョイントを取り出します。準備2玉ねぎ...
昨日、ポークサーロインローストを拾ってき たのですが、３ポンドちょっとです。今まで 一度も調理したことがないので、どうしたら いいかわかりません。味付けは、塩、胡椒、 タイム、ローズマリーで、ニンニクを入れる ために穴を開けるかもしれません。私の料理 の計画は、そこに水の約インチで、低めのク ック鍋で8時間以上です...
うっかり6日間冷蔵庫に漬け込んだ豚ロース 肉を放置してしまいました。このまま調理し て食べても大丈夫でしょうか？味はどうなる かわかりませんが、美味しいテンダーロイン を無駄にしたくないですよね。マリネは本当 にりんごジュース、砂糖、醤油、塩、数種類 の香辛料で作ったブラインのようなものです 。冷蔵庫の奥にあったの...
私はバーベキューをしたいいくつかの豚バラ 肉を持っているが、BBQの経験が比較的浅 く、まともなグリル温度計を欠いているので 、私は部分的にオーブンで、部分的にグリル でそれらを調理することによって物事を簡素 化したいと考えています。オンラインでの研 究は、温度、タイミング、およびそれらを調 理する順序として多くの...
170Fの内部温度で、豚の尻のスライスは 非常に柔らかく、しっとりとしたものになり ますか、または1つは達成するために195 Fのプルに近い高い温度に継続する必要があ りますか？...
通常、ポークテンダーロインは何℃で調理し ますか？私はインターネットで検索していて 、325°F(165°C)から450°F (230°C)までどこでも見たのですが、 良い答えを見つけることができなかったよう です。 また、それはあなたがそれを調理したい時間 や調理前にそれを準備する方法に依存してい ますか？...
tl;dr: 私は6ポンドの極厚ポークショルダーカント リースタイルリブを持っています。私は彼ら が良い味にしたい場合は、どのくらいオーブ ンでそれらを調理する必要がありますか？ 私は最近、おいしい、超厚い豚肩カントリー スタイルのリブの6ポンドのパッケージを購 入しました。しかし、私はそれらを調理する 方法に...
調理した豚肉を一晩外に出したままにしてお きました。これは危険でしょうか？今朝、ま だ外に出していたことに気づいてから、冷蔵 保存しています。また、お肉を温め直すとき に、よく温めておくと、既存の細菌を殺すの に役立つのでしょうか？...
ロードウォリアーとベテラン旅人のためのQ&A
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A