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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

回答

他の鶏肉は、ピンク色の肉汁が出てきた時点で調理不足とみなされていますが、鴨はミディアムレアになるように調理するのが一般的です。鴨肉は他の鳥類に比べて食中毒のリスクはかなり低いのでしょうか？一方、サルモネラ菌を含まないと確信できる鶏肉であれば、焼きすぎないことで食感や味が良くなるのでしょうか？ピンク...

回答

調理した鶏肉を室温で一晩置いておいても大丈夫ですか？

鶏肉（または卵）をすでに推奨温度に調理したと仮定した場合、すぐに冷蔵庫で冷やす必要がありますか？...

回答

焼いたドラムスティックの見分け方は？

鶏肉のドラムスティックを約40分、約42 0Fで焼いてみました。私はこれについていくつかの研究をして、ジュースは透明なはずですが、私は私の鶏肉を切り開いたときに出てくるジュースは赤いです。それは私の鶏肉が正しく安全な内部温度に調理されているように聞こえますか？...

自転車 x321

自転車を作って修理する人、サイクリングのトレーニングをする人、自転車で通勤する人のためのQ&A

ペット x1163

ペットの飼い主、管理人、ブリーダー、獣医師、トレーナーのためのQ&A。