タグ: steaming x5

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

4

回答
野菜の茹で方と蒸し方の違い？

茹でた野菜と蒸した野菜（ブロッコリー、人 参、ズッキーニなど）の両方を食べたことが あるのですが、食感でも味でもどちらが茹で ているのかわかりません（スープで茹でてい る場合は別ですが、ここでは水で茹でること を指します）。...

3

回答
タマレススチーマー」を使わずにタマレスを蒸す良い方法は？"

タマレスを大量に調理する方法を探している のですが、「タマレススチーマー」を持って いません。他の標準的なキッチンギアで以前 にやったことがある人はいますか？私はむし ろレシピが蒸しの2-3時間の価値があるた めに呼び出すように、バッチでそれらを調理 しないでください......

2

回答
開かなかったアサリは食べても大丈夫ですか？

今日はアサリを蒸しているのですが、蒸した 後に未開封のままのアサリは、どんなことが あっても食べてはいけないと友人に注意され たことを思い出しました。その頑固なアサリ は捨てなさいと言われたのですが、なぜでし ょうね。最後に残った閉じたアサリを全部蒸 した後に開けて食べるのは何か問題があるの でしょうか？...

7

回答
卵を蒸す時間は？(固ゆでの代わりに)

卵をハードボイルではなく蒸し焼きにしてい る（同じ効果が欲しい）のは、下に茹でたひ よこ豆の蒸気をいくつか使っているので便利 だからです。 でも、どのくらいの時間蒸し続けるのか、明確な目安が見つからないようです。 あるソースによると20分とのこと。 http://www.communitychickens....

3

回答
私は鍋の中で調理をスチームするために通常の家庭用ガラスアイテムを使用することはできますか？

私はガラスのご飯茶碗やガラスのカップのよ うな通常のガラスの台所用品を持っています 。私は蒸気調理のためにこれらを使用するこ とはできますか？ 調理するための例のもの： 蒸し野菜 鶏肉の蒸した部分 多分マルチタスク調理にガラスのカップを使 用してください（私はそれにいる間にスープ と蒸気魚を調理するため...