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ここ数週間、自家製サルサで遊んでいますが 、南メキシカンレストランの多くが持ってい るような濃厚なトマトの食感を得る方法がわ かりません。トマト 2. 玉ねぎ 3. ハラペーニョ 4. コリアンダー 5.ライムジュース 6.ガーリックソルトクミン これはサルサの基本的な材料のように思えますが、ど...
数日前にタイのレッドカレーを作ってみまし た。なかなかいい感じになりました。ただ一 つ問題があったのは、かなり水っぽかったこ と。スラリーでとろみをつけてみました。ル ーの方がとろみが出るんじゃないかと疑って しまう。私はより良い方法があると確信して います。ありがとうございました。...
コーンスターチスラリーをどのように混合し、それをどのように使用しますか？ あなたは水にコーンスターチを追加しますか 、またはコーンスターチに水を追加しますか ？ 一般的にどのような割合が必要ですか、コーンスターチに対する水の比率は何ですか？ あなたはより多くの液体をとろみをつけるためにより多くのスラ...
私は、私は通常、具体的にはトウモロコシと 小麦粉、肉汁を作るために使用することを物 事の数を食べることができないダイエットを しています。私は鶏肉の今夜の焙煎を計画し ていると私はそれと一緒に行くためにいくつ かの肉汁を持っていることは素晴らしいこと だろうと考えていた。 私はコーンスターチ/小麦粉以外のドリッ...
私はイギリスに住んでいたことがあり、私は すべての私のレシピでダブルクリーム（48 ％+脂肪）を使用することに慣れています。 しかし、私は1年前にカナダに移動し、ダブ ルクリームは北米に存在していないようです 。そのため、私のレシピの多くは、35％の 重いホイップクリームでは、十分に濃厚なホ イップができず、ケーキ...
オンラインのチキンヌードルのスープのレシピには、ほとんど同じものが含まれています - チキン、麺、ストック、野菜 - そしてほとんどの部分は同じ味です。しかし 、彼らは多くのレストランのスープから完全 に異なる味がします(そのようなオールドカ ントリービュッフェや私のお気に入り、パー キンスのような)。どうや...
私はゼロから料理をするのが好きで、新鮮な トマトをハーブなどで調理してトマトベース のパスタソース(marinara)を作っ ています。しかし、調理されたトマトはいつ も私の好みにはあまりにも液状で、スーパー の瓶詰めの代替品がパスタに加えるような厚 みに欠けています。私はそのようなルウ (https://en....
ソースを濃くしている時に、小麦粉を入れす ぎてしまいました。その結果、小麦粉の塊が できてしまいました。...
パソコン好き、パワーユーザーの方のためのQ&A
お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A