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コンベクションが何をしてくれるのか、また 、ホットコールドスポットをなくしたり、全 体的に効率的であることなどの利点について は理解していると思います。これは、常に対 流を利用しなければならないということでし ょうか？もしそうでない場合、どのような状 況が対流に適していて、どのような状況が通 常のベークブロイルに適...
一人当たりどのくらいの量のお米を炊けばい いのか知りたいです。また、炊飯器に入れる 水の量も知りたいのですが、どのくらいの量 を入れればいいのでしょうか？...
ミストのオイルスプリッツァーを使っている のですが、オイルを入れてポンプで汲み上げ てパンに吹きかけるだけなので詰まってしま いました。あなたはそれをオイルでいっぱい にして、それをポンプで汲み上げて、それを 使って鍋にスプレーします。 それはそれがちょうどそれがオイルの安定したストリーム（スプレーではない）...
週末にオランデーズソースを作ったら割れて しまったので捨ててまた始めたのですが、一 度割れてしまったものを保存する方法はない でしょうか？...
今夜はパンを焼いているのですが、万能粉が 切れてしまいました。私は食料品店に走り出 すために怠惰です。私はマイダ（マイダはア ジアのインド人によく知られている - 私たちはNaansなどを作るためにそれを 使用しています）とすべての目的の小麦粉を 置き換えることができます...
ベジタリアンが肉に反対しているのは理解し ていますが、ゼラチンは肉や骨から作られて います。ですから、明らかな答えは「ノー」 です。何をもって "ベジタリアン "や "ビーガン "と呼ぶのでしょうか？...
私は基本的に料理に関しては全くの素人です ので、くだらない質問でしたら申し訳ありま せん。 私は時々豚ひき肉ソーセージを使って料理を したいと思っているのですが、近所のスーパ ーではほとんど手に入らないことが多いです 。しかし、彼らは常に私が代替品として使用 することを検討してきた挽き肉を持っている ようです。私は...
「中性」とは何か...
チキンを調理すると、皮に旨味が凝縮されて いるように感じます。しかし、コストコのロ ティサリーチキンを手に入れると、皮だけで はなく、味もしっかりしているように感じま す。私の鶏肉の探求では、コストコの鶏肉に 憧れて、ロンコのShowtime Rotisserie ovenを購入しました。私はかなりの初心者なの...
今日、フェタチーズを買いに行ったのですが 、ギリシャ産とブルガリア産のフェタチーズ がありました。両者の違いは何なのか、お互 いに適当に代用できるのか気になったのです が、どうでしょうか？...
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
木工のプロとアマチュアのためのQ&A