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私の母はライ麦パンに入っている種をキャラ ウェイと呼んでいましたが、イタリアンソー セージに入っていたり、フェンネルの種と書 かれた瓶に入っていたりします。でも、イタ リアのソーセージに入っていたり、フェンネ ルの種と書かれた瓶に入っていたりするので すが、同じものなのでしょうか？...
最近、私が購入している新鮮なタラの中に小 さなミミズが大量に入っていることに気づき ました。出来るだけ取り除いてみましたが、 もちろん魚の仕入れ先にも話しましたが、彼 は無害だと断言しています。しかし、私の顧 客がこれほど安心しているとは思えません。 虫を見落とすかもしれないことを考慮して、 この魚を出してもいいの...
小さな鶏肉をローストしたばかりなのですが 、約1時間半後にオーブンから取り出したと ころ、水のような赤い液体が大量に漏れてし まいました。鶏肉は単独で180℃のオーブ ンで調理されています。鶏肉には他に何もし ていませんでした（ブリニングも何もしてい ません）。...
私はよくチキンパイのトッピングに買ってき たシュークリームを使います。しかし、上の 方は十分に火が通っているのに、下の方はほ とんど生のままになってしまいます。これを 防ぐにはどうすればいいのでしょうか？...
手作り寿司を作っていると、海苔巻き（また は海苔）の噛みごたえが悪いことがよくあり ます。海苔はスーパーで買ってきたもので、 高級なものではありません。海苔が噛みごた えがありすぎないようにするにはどうすれば いいのでしょうか？...
先日、ココナッツミルクの缶を開けてみたの ですが、使い切れませんでした。残ったココ ナッツミルクを密閉容器に入れて冷蔵庫に入 れてみました。これはどのくらいの期間使え るのか気になったのですが？...
私は黒砂糖とレシピの白い（グラニュー糖） 砂糖を交換したいと思います。これは1対1 の置換ですか？ 元のレシピでは、2カップの白砂糖を求めて います。2カップの黒糖で代用できますか？ パック入りかパックなしか？...
このバナナは少しあざがありましたが、芯（ と芯だけ）の色が濃い茶色/黒であることに 気づくまではあまり気にしていませんでした 。また、普通のバナナの果肉とは違い、やや 乾燥して空洞になっています。 enter image description here https://i.stack.imgur.com/...
最近、ウィルトンのケーキデコレーション教 室を受講しています。カリキュラムの一部に は、自分たちでバタークリームアイシングを 作ることが含まれています。ウィルトンのバ タークリームやライクなアイシングのレシピ の多くは、メレンゲパウダーを加える必要が あります。ネットで見つけた他のアイシング レシピでは、メレンゲパ...
私はリンゴについて考えていたが、任意の果物に適用されます。...
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
アニメ・マンガファンのためのQ&A