クッキング x1237

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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ケーキを適切に冷凍する方法

私はケーキのプロジェクトが近づいていると いくつかの異なるケーキを焼く必要がありま す。私はパン屋の多くではないし、ほぼ同時 にこれらのすべてを焼くために持っているこ とを予想していた。私は、私は実際に私は、 私は打者を準備する必要はありませんので、 時間の前にケーキを焼いて、それらを凍結す ることによってケーキを...

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植物性ショートニングって何ですか?

聞いたことがありませんが、インド料理には 使われていません。インド料理には使われて いません。ショートニングって何?バラの形 をしたケーキを焼くレシピで読んだのですが 、フライパンに油を塗るためにショートニン グを使うと書いてありましたが...。...

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なぜ私のピーカンパイはいつもネバネバしているのですか?

私のピーカンパイは何年も前はしっかりして いました。同じレシピを使っても、いつもと ろとろになってしまうのです。今回は卵を多 めに入れて、混ぜる量を減らして、空気と泡 が入らないように木のスプーンで混ぜるよう にしました。9インチの素焼きのパイシェル に流し込み、350度で45~50分焼く。 私はパイシェルに注ぐ前...

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ごま油の代用品?

アジアのレシピでは、ごま油を使うことにな っています。しかし、私が見つけた唯一のボ トルは$6であり、私はそれの大さじ1杯し か使用していないので、私はそれのほとんど を使用しないだけで、私はそれをそんなに使 いたくありません。ごま油の代わりになるも のはありますか? 私が作っているレシピは、韓国の牛肉料理の...

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レタスの頭は本当に冷蔵が必要ですか?

ドイツの食料品店でレタスは冷蔵されていな いのを見ました。それで、頭のレタスを持っ て帰ってきたのですが、3日前からパントリ ーに置いてありますが、問題ないようです。 英語圏のネットでは大丈夫ではないと書いて ありますが、ドイツ語圏のネットでは何と書 いてあるのかわかりません。...

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魚を調理してイワシのように骨を柔らかくする方法を教えてください。

魚を食べるときに、誤って骨を飲み込んでしまうのは悪夢です。 現在、骨が柔らかいのでイワシを食べるしか ないのですが、「あまり体に優しくない」化 学物質が含まれているかもしれないイワシを 食べ続けると、将来的に健康を害するのでは ないかと心配です。 魚の骨をイワシのように柔らかくする調理法を学びたいのですが、...

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ガラスセラミックコンロにはどんな調理器具が適していますか?

ガラスセラミックのコンロ面を持っています 。調理器具を買わなければならないのですが 、どのような種類の調理器具を買えばいいの かわかりません。 どのような調理器具を使えばいいのか、説明 書には次のような意見が書かれています(言 い換え)。ステンレススチール: 不均一な調理結果。 鋳鉄: *お勧めしません。コー...

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25人分のご飯を温めなおす

パーティーをしています。炊飯器を持ってい ません。前日に炊く予定です。前日に炊き直 して美味しく炊き上げることは可能でしょう か?また、どのようにすればいいですか?...

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どんぐりスカッシュを焼いています。どのくらい焼いたらいいですか?

どんぐりスカッシュを焼いています。どのく らいの時間、どのくらいの温度で焼いたらい いのでしょうか?また、スパゲティスカッシ ュの質問で、スパゲティスカッシュは下向き にスライスして焼いていることに気がつきま した。どんぐりスカッシュも下向きに焼いた 方がいいのでしょうか?...

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どのように私はコンロの上で調理するときに鶏の胸部を燃やしたのを防ぐにはどうすればいいですか?

Ok 私はこれに夢中になっている。私はすべてを 試してみましたが、私が何をするかに関係な く、それは常に私の鶏の胸部の燃焼と黒にな っている結果になります。ここでは、私がい つもしていることです:&002&002鶏 の胸肉をつかみ、水で洗う&002&002 次に、私はそれを味付けします。私は通常、 塩、コショウ、カ...