お肉屋さんで鶏胸肉のマリネを買ったのですが、本当に欲しい量の2倍の量を買ってしまったことに気がつきませんでした! 半分は冷凍しても大丈夫ですか？
マリネはガーリックバターなので、照り焼きのような酸味はありません。もしマリネ液の種類が答えに影響するのであれば教えてください。
胸肉はまだビニールに包まれたままで、肉屋さんから帰ってきてから未開封のまま、ずっと冷蔵庫に入れています。
あなたは絶対にマリネした肉を冷凍することができます - 冷蔵庫で解凍し、それはそれが解凍されるとマリネし続けます。私はそれが通常、冷蔵庫の中で鶏の胸肉を解凍するために約1日かかることがわかります。
それが凍結することになると、肉はマリネの種類よりも懸念事項の方が多いです。ほとんどのマリネは、凍結しても問題ないはずです。しかし、あなたが冷凍された肉でスタートしている場合、あなたはそれを再凍結したくないかもしれません。このためのカップルの理由があります：＆002＆002 1）肉が冷凍され、冷蔵保存されていない場合（すなわち、カウンターや電子レンジで解凍）、細菌が肉に成長し始める可能性がある可能性があり、再びそれを凍結すると、細菌を殺すことはありません。あなたの肉が冷蔵され、気密性の高い容器に保管されている場合、これは問題ではありません。USDAは、凍結、解凍と再凍結のクイックガイドを持っているここで。ほとんどの肉は冷凍・解凍の過程で少し乾燥しますので、何度も行うと食感に影響が出ると思います。肉に氷の結晶が形成されると、彼らは細胞を破裂させ、肉が解凍されたときにジュースを失う。結果は、多くの場合、mushier、あまりジューシーな肉である。
あまり科学的な理由として、フードネットワークは、彼らはあなたが凍結マリネチキンできると言うレシピを持っています。時々、それはフードネットワークのために十分に良いなら、それは私のために十分に良いです… :)
はい、私は何度も鶏の胸肉を冷凍マリネしたことがありますが、彼らはいつも解凍してよく調理しています。私はそれがそれらを食べる時間になると、それらを冷蔵庫で解凍させることをお勧めします（電子レンジで解凍するのとは対照的に）。