牛乳で鶏肉を浸すと鶏肉が傷むのでしょうか

南部スタイルのフライドチキンを作る際には、牛乳やバターミルクに鶏肉を一晩冷蔵庫で浸すのが一般的です。この練習は、おそらく自然に牛乳に存在する酵素の行動を通じて鶏肉を柔らかくします。ヨーグルトは、多くの中東や南アジアの料理の方法で同様の方法で使用されています。

牛乳は、単独で使用することができますが、多くの場合、玉ねぎ、ニンニク、またはスパイスで味付けされています。

私は、肺を持っていない単細胞の何かのためにかなり賢いです牛乳のマリネで鶏肉の土地として、私は鶏肉の一部に1つの単独のサルモネラ菌が “イピー！"と叫んで聞くことができます＆002＆002牛乳の中で "少しの間 "よりも多くのコントロールがある必要があります。一晩浸漬が必要な場合は、温度が4度以上を取得しないように冷蔵庫でそれを行う。

私は手順についての悪いことは何も表示されませんし、それは最終的な料理に大きな違いを作るかもしれません - しかし、副産物として南部の揚げバグを作ることに多くのポイントがあるわけではありません。