タグ: milk x17
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
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註：牛乳のような非水性の液体を煮るのに電気ケトルを使用しても、電気ケトルの完全性や全体的な機能性に問題はないのでしょうか？ 註：牛乳はエレメントに焦げ付いて後始末が大変だったり、注ぎ口から泡立って出てきて散らかったりすることがあると思いますが、そのようなことはありませんか？この質問の目的のために、これらのケトルの冒険によって残されるかもしれない混乱は無視してください。 I read 職場SEのこの質問 (https://workplace.stackexchange.com/questio...
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デンマークでは普通のお店にコンデンスミルクは置いていませんし、実は数年前に英国輸入のお店でしか見たことがありません。代替品はあるのでしょうか、それとも普通の調理器具で作れますか？ ...
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ステビアで甘くしたチョコレートミルクを作りたくて、無糖のココアパウダーを牛乳とステビアに混ぜてみたのですが、ココアパウダーが全く混ざりません。上に浮いてしまいがちで、グラス2杯の間で何度もかき混ぜてもゴチャゴチャになってしまいました。 ネスレクイックなどのように粉が溶けやすくするテクニックや天然添加物があれば教えてください。 ...
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牛乳パックの賞味期限はどのような意味ですか？ 私の経験では、以下のような違いがあります： 賞味期限の1週間前にはまだあるが、牛乳が腐っている 賞味期限の1-2日後にはあるが、牛乳の臭いや味が悪くなっている どちらの場合も、牛乳は冷蔵庫で保管されていました。 ...
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- food-safety
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今朝、出勤して昨日と同じようにコーヒーを淹れた。 洗ったばかりの完全に水洗いしたマグカップにインスタントコーヒーを入れて、ミルクを熱湯で満たすと、ミルクは瞬時に固まり、全ての成分が表面に浮いてきた。 ただの不味い牛乳だと思って（牛乳は全く臭わなかったが、昨日のある時点で横に置いてあったのを見たのを覚えている）、新鮮な牛乳を買ってきて繰り返した。同じことが起こりました。 昨日と同じケトル、同じマグカップ、同じインスタントコーヒーを使っています。 念のため、コーヒーと水だけでコーヒーを淹れてみたところ...
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私は粉ミルクの大さじ1-2を呼び出すいくつかのパンのレシピを持つ本を持っています。これは私が通常使用するものではありませんし、私は通常の牛乳でそれを置き換えることを考えていたし、追加された液体を補うために少ない水を入れています。これは大丈夫でしょうか？そして、はいの場合は、どのくらいの牛乳は粉ミルクの大さじ1杯のために置く必要がありますか？ ...
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バターミルクパンケーキを作るのが大好きなのですが、賞味期限を過ぎてしまう前にバターミルクを使い切ることができません。期限切れ」のバターミルクのしっかりとした匂いを嗅ぐと、とてもいい匂いがします（期限切れから1ヶ月後でも）。 どのようにしてそれがまだ使用しても大丈夫かどうかを知ることができますか？ ...
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牛乳を加熱していると、たまに皮膚ができることがありますが、これは避けたいところです。もともとある特定の温度以上で起こるものだと思っていたのですが、よくよく見てみると、どうやらもうすでに牛乳が冷めているときに皮膚ができているようです。また、何が違うのかはわかりませんが、毎回起こるわけではありません。 ...
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- milk
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私が知っている冷たい牛乳の検査方法は、沸騰させて割れ目を探すか、味見をするか（うっ！）、または腐っていることがわかるくらいの悪臭がすることを期待するかのどちらかだと思います。 賞味期限だけでは、保存温度についていくつかの条件を想定しているので、良い指標とは言えませんし、私たちは皆、賞味期限を過ぎた良い牛乳と賞味期限前の悪い牛乳を見てきました。1つは、それが現在の牛乳の一見健康な状態からどのくらい離れているかを伝えることができますか？ ...
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数年前から定期的にケフィアを作っています。しかし、最近は家族の興味が薄れてきて、使う頻度が減ってきたので、与える頻度が減ってきました。 自分の不注意でケフィアの粒が無くならないように、いくつかのケフィアの粒を保存しておきたいと思っています。私は穀物が冷凍することができることを聞いたことがありますが、私は実験でいくつかを殺すことが怖いです。 彼らは実行可能な滞在するような私のケフィアの穀物を凍結（およびその後rethawing）のための実績のある手順は何ですか？ ...