技術的に、それとも実践的に?
技術的には、それがベストではありません。解凍の目的は、肉を32度以上にすることですが、40度以上にはしません。室温に戻すのは別の工程で、調理の直前に行われます)。冷蔵庫では、温度はおそらく35〜45度の間にあるので、問題はありません。カウンターでは、周囲の温度は65〜85度の間にあるので、それは細菌的にdicey-townです。40-140度は “ホットゾーン "です:細菌にとっては良い、あなたにとっては悪い。
カウンター上での解凍の特定の危険性は、パッケージの外側、特に肉の表面や容器の内側にあるジュースは、室温に達し、何時間もそこに残っている可能性があるということです。ですから、理想的には冷蔵庫を一晩使うのがベストです。
…一方で、多くの人がやっています。冷蔵庫の外で解凍する方がはるかに早く、中心部が解凍された後に肉を外に出さない限り、おそらく大丈夫でしょう。それはまた、それが座っている間に活動を開始した可能性のある細菌が混ざり合うのに時間がかかりすぎないように、肉を_その日に使用するのが賢明でしょう(特にあなたの冷蔵庫が非常に冷たいものではない場合)。
重要なのは、あなたがこの肉を_調理することです。そうでなければ…まだ死にはしていません。