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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
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私は一般的にキッチンのカウンターの上で肉を解凍しています。これは危険だと友人から提案され、冷蔵庫で肉を解凍することを提案されました。私は生物学者ではありませんが、肉が温まらない限り、カウンターの上で解凍しても安全だと思います。 一般的に、私は冷凍庫から冷凍されたものを取り出し、冷凍された状態でカウンターの上の皿の上に置きます。彼らはほとんど完全に解凍されたとき、私は肉を冷蔵庫に入れます。 私は間違っていて、冷蔵庫で解凍する必要がありますか？ ...
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鶏肉を冷凍してから解凍し、調理して食べるのは、賞味期限を過ぎても全く問題ないというのが、広く信じられていることのようです。また、これを行う際に注意すべき食品安全上の危険性はありますか？ ...
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カウンター上で肉を解凍する (https://cooking.stackexchange.com/questions/3472/is-there-a-problem-with-defrosting-meat-on-the-counter) の質問に対する回答を読んで以来、私は肉を冷蔵庫で解凍する時間を確保することに満足してきました。しかし、今夜の予定が変わったので、今晩の夕食のために完全に冷凍されているひき肉を解凍したいと思います。これを素早く安全に行うための私のオプションは何ですか？ ...
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もちろん、解凍するための最善の方法は、ピザ生地をカウンターや冷蔵庫に一晩置いて、それを調理する前にそれを上昇させることです。しかし、今夜はお客さんが来るので、昨夜は生地を解凍するのを忘れていました。(スーパーの冷凍全粒粉の生地です。) どのようにしたら生地がうまくいくのでしょうか？ 編集：熱を使って解凍すると生地が加熱されてしまうのではないかと心配なのですが、それは避けたいです。ピザ生地を正しく解凍するには】＆-003 ...
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先日、冷凍のタラのパックを購入したのですが、6個くらい入っています。適切な解凍方法を教えてください。ありがとうございます。 ...
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冷凍ほうれん草のパッケージを取り出したところ、「冷凍から調理してください、製品は消費する前に調理しなければなりません」という警告に気付いた。私は冷凍ベビーエンドウ豆のパッケージで同じことを見つけ、私は新鮮なときにしばしば生で食べられている野菜でそれを前に何回も見たことがあると確信しています。このアドバイスに関連して、食品の安全性に問題があるのでしょうか？ 一般的に売られている野菜で、常温でしばらく保存されているものは、あまり問題があるとは思えませんでした。私はオーストラリアに住んでいるので、場所...
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食品を解凍する際に許容される方法にはどのようなものがあるのでしょうか？メリットやデメリットはありますか？ ...
回答
私はすべてのネットやラベルを読んで、あなたはお湯で解凍してはいけないということですか？しかし、多くの人が肉を室温にするために放置しているので、お湯で解凍するのは悪いことなのでしょうか？ 例えば、私はいくつかの豚ロースを買ってきて、それはちょっと凍っているとき、私はそれを5分間お湯の下で実行し、それが解凍された後、私はそれを調理し始めます。それって危険なのかな？そうですね、お湯をかけて調理すると「焼き始める」かもしれませんが、とにかく調理しようとしています。 それとも、お湯で解凍して何時間も放置する...
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冷凍小麦粉のトルティーヤを解凍する方法については、様々な提案があります。何が一番良いのでしょうか？ ...