お住まいの室温にもよります。65F（18C）以下では、バターは多くの場合、かろうじてスプレッド可能であり、密閉された容器にカウンター上で数週間持続します。80F (26C)では、それが過度に柔らかくなり始め、数日以上を持続しません。 私たちの家族は約ポンド/週を通過し、我々は、任意の時間にカウンター上のハーフポンドのブロックを維持することに何の問題もなかった - それは任意の品質や風味を失う時間を持っている前に私たちはそれを終える。残りの部分は、必要に応じて冷蔵庫に入れておきます。 最も重要なことは、カバー付きの容器に入れておくことです。
質問は、それが口当たりが良いと思われるかどうかよりも、食品の安全性についてより多くのことをされているようです。
バターの脂肪が分解するとき（すなわち、バターが腐ってしまうとき）、それは実際にカビの成長を抑制する不健康な酸を生成します。だから、それが悪くなっているかどうかを判断するためにカビにあなたのバターを待たないでください。
厳格な食品安全ガイドラインに従うためには、熱、光、空気からバターを保護し、40度以下の冷蔵庫で2週間までそれを格納します。
私はいつも、バターを1/4ポンドずつ、蓋付きの陶器タイプのバター皿（フィエスタウェア）か、蓋付きのガラス皿に入れて、カウンターの上に置いています。後者の方が光の当たり方の関係で好ましくないのかもしれませんが、どちらにしても問題があったことはありませんし、食べ物の鮮度にはうるさいです。1/4ポンドは1週間くらいで使っていますね。
例外は夏場で、時々お皿の中のバターが溶けるくらい熱くなる時があります。ワイン用の冷蔵庫をお持ちの方は、バターをワイン用の冷蔵庫に入れておくと、バターが広がりにくくなりますが、硬くならず、溶けてしまうよりはいいと思います。
電子レンジを手に入れたばかりの頃、冷蔵庫から取り出したバターを温めるのに使ってみました。2回も3回もやるとバターが腐ってしまうことがわかりました。
少量を電子レンジで温めるだけでもいいのですが、溶かさないように温めるタイミングが難しいです。今は夏場以外は常温のバター皿に入れて保存しています。
私はバターをカウンターの上に2〜3週間以上放置しています。それは決して悪くなったことはありませんでした異なった味がします。私達は毎日バターを食べます従って私達はそれをすぐに使用します。時々、すぐに使う時は、最初に冷蔵庫から出した時に電子レンジでチンします。私はいつもバターを残した家族から来て、私達は好みの相違に気づかなかったか、またはバターが腐って行ったことがない。私がバターの型を持っていた唯一の時間はハリケーンがあったときであり、電気は週のために出ていたし、私達はFrigのあらゆる事を捨てなければならなかった。私は塩漬けバターを使用していますが、時折問題なく無塩バターを使用しています。
バターは培養クリームなので、善玉菌が悪玉菌を退治しています。バタークックなどに入れて蓋をすると、数週間は持つはずです。
食材の賞味期限を維持するには常温が一番です。また、湿度も維持しなければなりません。細菌の繁殖に有利な環境を作り出すことができるので、これ以上湿度を高くしてはいけません。より低い温度が一番安全です。