冷蔵庫の中で肉を解凍している間に放出された血にどのように対処すべきか？

土曜日、私は解凍するために私の冷凍庫から鹿肉のパッケージを引っ張ってきて、今夜はそれでストロガノフを作ることを期待しています。しかし、今朝、私はパッケージ（ボウルの中で）本当に多くの血を放出していたことに気づいた。私はここでいくつかの質問があります：＆002＆002 1.それはあまり40°F（4.4°C）を超えていないが、私は[水分]＆003または[一貫性の問題]＆003に実行しようとしていますか？もしそうなら、ストロガノフの中でバランスを取るために何かできることはありますか？また、肉が安全で、まだ調理する価値があると仮定して、ソースを構築する際に血を利用しようとするべきか; もしそうならどのように？また、肉は安全で、調理する価値があると仮定して、ソースを構築するために血を利用しようとするべきでしょうか。