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多くのレシピ、特にデザートでは、脂肪分を 減らすためにオイルの代わりにアップルソー スを使うことが推奨されていますが、なぜア ップルソースなのでしょうか？しかし、なぜ アップルソースなのでしょうか？ アップルソースには何か特別なものがあるの でしょうか、それとも他に使える材料がある のでしょうか？...
昔、ケーキ（正確にはザッハトルテ）を焼い たことがあります。味や食感は問題なかった ので、私のレシピは問題ありませんでした。 真ん中は本当に横よりも高くなっていました 。近いうちにやり直したいのですが、できれ ば平らな面がいいですね。(特に今回は上に アイシングをしたので、アイシングが垂れて しまうと困るので)...
酵母とベーキングパウダーはどちらも生地に ガスを入れて膨らませ、ふっくらとした柔ら かい生地にするために使われています。ベー キングパウダーの方が便利そうですね。なぜ ベーキングパウダーではなく酵母を使うので すか？...
スパイス棚を片付けていたら、奥の奥に、こ の質問を書いている時点で15ヶ月前の20 09年3月に有効期限が切れた活性ドライレ ッドスターイーストが2パッケージ（例：6 封筒）ありました。それはすぐに泡立ったの で、それは答えのように思える、少なくとも マークされた日付の後の1年間は、いいえ。 この場合、"期限切...
私はゼロからピザを作る世界に飛び込んでい ますが、私は生地に関して私が作ることがで きる可能性のあるミスに体系的なアプローチ を取りたいと思います。 以下の各エラーはピザのクラストの最終的な 味/テクスチャにどのような影響を与えます か？ -古い酵母を使用するか、または余りにも多く/余りにも少ない酵母(私は古...
私が使用しているベーキングレシピでは、キ ャスター、生、白、ソフトなど、多くの種類 の砂糖が指定されています。...
今日の午後、フォカッチャを作っていると、 妻が「家の中は暖かいから大丈夫だよ」と言 ってきた。一時間後には起き上がらない。我 が家の気温は６６度。だから、暖かいオーブ ンに入れてみたら、ちょうどいい感じで上が ってきた。結果的には問題なく出来上がりま した。 問題は、生地が適切に上昇するためにはどのくらいの温度が...
あなたが焼いたり焼いたり、スチームポーチ を作るためにアルミ箔で食品を包むときに、 あなたが光沢のある側を入れたり、光沢のあ る側を出したりするかどうかの違いはありま すか？ 私はこれについて言及したグリルについての 質問への少なくとも1つの回答を見たことが あります。...
酵母とベーキングパウダーの両方を組み合わ せたものは見たことがありません。何か理由 があるのでしょうか？例えばマフィンなどは イーストを入れるともっとふわふわになるの ではないでしょうか？またはベーキングパウ ダーを追加することによってパン？味の違い はあると思いますが、イーストを使ったケー キもあれば、ベーキング...
オーブンを探しているのですが、ケーキやビ スケット、スコーンなどを焼く場合、ガスオ ーブンと電気オーブンの違いはあるのでしょ うか？...
パソコン好き、パワーユーザーの方のためのQ&A
自転車を作って修理する人、サイクリングのトレーニングをする人、自転車で通勤する人のためのQ&A