Tag: baking x109

多くのレシピ、特にデザートでは、脂肪分を 減らすためにオイルの代わりにアップルソー スを使うことが推奨されていますが、なぜア ップルソースなのでしょうか？しかし、なぜ アップルソースなのでしょうか？ アップルソースには何か特別なものがあるの でしょうか、それとも他に使える材料がある のでしょうか？...

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昔、ケーキ（正確にはザッハトルテ）を焼い たことがあります。味や食感は問題なかった ので、私のレシピは問題ありませんでした。 真ん中は本当に横よりも高くなっていました 。近いうちにやり直したいのですが、できれ ば平らな面がいいですね。(特に今回は上に アイシングをしたので、アイシングが垂れて しまうと困るので)...

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酵母とベーキングパウダーはどちらも生地に ガスを入れて膨らませ、ふっくらとした柔ら かい生地にするために使われています。ベー キングパウダーの方が便利そうですね。なぜ ベーキングパウダーではなく酵母を使うので すか？...

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スパイス棚を片付けていたら、奥の奥に、こ の質問を書いている時点で15ヶ月前の20 09年3月に有効期限が切れた活性ドライレ ッドスターイーストが2パッケージ（例：6 封筒）ありました。それはすぐに泡立ったの で、それは答えのように思える、少なくとも マークされた日付の後の1年間は、いいえ。 この場合、"期限切...

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私はゼロからピザを作る世界に飛び込んでい ますが、私は生地に関して私が作ることがで きる可能性のあるミスに体系的なアプローチ を取りたいと思います。 以下の各エラーはピザのクラストの最終的な 味/テクスチャにどのような影響を与えます か？ -古い酵母を使用するか、または余りにも多く/余りにも少ない酵母(私は古...

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私が使用しているベーキングレシピでは、キ ャスター、生、白、ソフトなど、多くの種類 の砂糖が指定されています。...

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今日の午後、フォカッチャを作っていると、 妻が「家の中は暖かいから大丈夫だよ」と言 ってきた。一時間後には起き上がらない。我 が家の気温は６６度。だから、暖かいオーブ ンに入れてみたら、ちょうどいい感じで上が ってきた。結果的には問題なく出来上がりま した。 問題は、生地が適切に上昇するためにはどのくらいの温度が...

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あなたが焼いたり焼いたり、スチームポーチ を作るためにアルミ箔で食品を包むときに、 あなたが光沢のある側を入れたり、光沢のあ る側を出したりするかどうかの違いはありま すか？ 私はこれについて言及したグリルについての 質問への少なくとも1つの回答を見たことが あります。...

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酵母とベーキングパウダーの両方を組み合わ せたものは見たことがありません。何か理由 があるのでしょうか？例えばマフィンなどは イーストを入れるともっとふわふわになるの ではないでしょうか？またはベーキングパウ ダーを追加することによってパン？味の違い はあると思いますが、イーストを使ったケー キもあれば、ベーキング...

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オーブンを探しているのですが、ケーキやビ スケット、スコーンなどを焼く場合、ガスオ ーブンと電気オーブンの違いはあるのでしょ うか？...

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