Cake — すべての質問

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昔、ケーキ（正確にはザッハトルテ）を焼いたことがあります。味や食感は問題なかったので、私のレシピは問題ありませんでした。真ん中は本当に横よりも高くなっていました。近いうちにやり直したいのですが、できれば平らな面がいいですね。(特に今回は上にアイシングをしたので、アイシングが垂れてしまうと困るので)...

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ケーキのアイシングをプロのように滑らかに見せる

シーズンアドバイスで「ドージングをなくす」(https://cooking.st ackexchange.com/ques tions/13167/how-do-y ou-make-a-cake-lift- equally-and-minimize -doming)を学んだ後に、平らなケーキを作ったので、市販の...

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ケーキを作る方法

だから私は最近パン作りを始めたばかりで、次の材料の基本的な組み合わせを使用してケーキの束を試してみました： - 225グラム無塩バター、軟化 - 225グラムキャスターシュガー - 4個の卵 - 225グラム自炊用小麦粉彼らはokを出てきているが、実際にはプロによって作られたケーキと比較し...

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材料を混ぜる順番はケーキの出来上がりにどのように影響するのでしょうか？

昨日、悪魔のケーキを作りたいと思っていました。信頼できる本からレシピを入手したのですが、混ぜる順番は、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけてから、卵を一つずつ混ぜる。次にバター、次に他の材料。これは私が使用されていたプロセスに反しています。出来上がったケーキが濃厚だったのには驚きませ...

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ロール状のアイシングの色付け方法

娘の誕生日にケーキを作っています。私はアイシングやデコレーションがちょっと苦手なので、ケーキを覆うために既製品のアイシングを購入しようと思っています。問題は、ケーキが漫画のキャラクターのような形をしていることで、私はそれの一部を適切に着色したいと思います。私の質問は、このアイシングを着色するための私の...

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ケーキをトリミングする方法を教えてください。

ケーキがあまりにもドーム型の場合、あなたは右、あなただけのトップをカットすることができますか？物事は、私はこれを試してみましたが、今私のケーキは他のものよりも片側に背が高いです。だから、それはまだ平らではありません！ ;-) 誰もがカットレベルを維持するための良いヒントを持っていますか？（私...

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チーズケーキとNYのチーズケーキの違いは？

密度だと思うのですが、よくわかりません。チーズケーキをNY風にするには何があるのでしょうか？材料が違うのでしょうか。レシピをNYチーズケーキと呼んでいる人がいますが、そうではありません。...

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ブランデーのノンアルコールの代用品は？

ブランデーを大さじ4杯必要とするケーキがあります。私の家にはブランデーはありませんし、どんな種類のお酒もありません（赤ワインビネガーでも良いのですが、あまり効果はありません）。私が代用できるものはありますか、または私はちょうど私がスキップする必要がありますか？ (私はこのレシピを作るときに前に時々ブラ...

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バタークリームアイシングにメレンゲパウダーは何に使うの？

最近、ウィルトンのケーキデコレーション教室を受講しています。カリキュラムの一部には、自分たちでバタークリームアイシングを作ることが含まれています。ウィルトンのバタークリームやライクなアイシングのレシピの多くは、メレンゲパウダーを加える必要があります。ネットで見つけた他のアイシングレシピでは、メレンゲパ...

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電子レンジでのケーキの焼き方について

電子レンジでのケーキの焼き方は、電気オーブンと比較して出力や手順に違いがありますか？また、電子レンジで焼いた場合の出力や焼き方の違いは何ですか？ Question:電子レンジ（対流機能のあるもの）を"グリル＆コンベクション "モードのみで使用した場合、長方形の電気オーブン (http://www.b...

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ケーキを適切に冷凍する方法

私はケーキのプロジェクトが近づいているといくつかの異なるケーキを焼く必要があります。私はパン屋の多くではないし、ほぼ同時にこれらのすべてを焼くために持っていることを予想していた。私は、私は実際に私は、私は打者を準備する必要はありませんので、時間の前にケーキを焼いて、それらを凍結することによってケーキを...

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ケーキからその卵臭さを除去する

私は今ではないことのためにパンを焼いてきたと私は通常、ウェブと私はレシピを試みる前に自宅で持っている本の何百ものを熟読しています。しかし、一つだけ私は右に降りることができないことがあります。ケーキや卵を含む何かが焼かれるたびに、私は本当に強い卵臭さを取得し、私をオフにします。冷めても卵の香りと味が...

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ホームメイドベーカリーで小麦粉の味を消すには？

私は普段、インターネットからクッキーやケーキのレシピをランダムに入手して試しています。でも、どれもこれも小麦粉の味がします。考えられる原因は、私が使用している小麦粉と私がミックスして生地を焼く方法です。私はゴールドメダル万能粉と私の手を使用していないミキサーを持って、成分を混ぜる。何がいけないのでしょ...

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ケーキ作りでのラム酒の代用とは？

ケーキのレシピによってはラム酒を呼ぶものがありますが、ラム酒は用意されていません。どのように代用すればいいのでしょうか？できればノンアルコールのものが良いでしょう。また、お菓子作りや料理でのラム酒の役割は何ですか？...

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凄いパヴロバのベースを作るにはどうしたらいいのか

凄いパヴロバのベースを作るにはどうしたらいいのか...

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バタークリームアイシングの保存期間は？

私のアイシングは、1/4カップのバターに 1/2カップのアイシングシュガーと牛乳の大さじ2杯ですので、これだけの砂糖で、答えは "冷蔵庫でほぼ無期限 "だと思っています。だから、タイトルにもあるように、バッチの残りを保存するにはどのくらいが合理的ですか？たまに少量（上記のレシピのような）を作ったこと...

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ボックスケーキミックスの生地に水を入れすぎ。直せるのでしょうか？

箱ケーキミックスの生地に水を入れすぎてしまい、すでに2つを混ぜてしまいました。ケーキを保存するにはどうしたらいいですか？ケーキミックスの生地に別の箱のケーキミックスを追加することはできますか？...

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ケーキミックスの卵白の代わりに全卵を使うことはできますか？

白いケーキミックス1箱に卵白が3個必要なのですが、全卵を卵白の代わりに使うことはできますか？全卵を卵白で代用する場合、全卵は何個使えばいいですか？...

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ブラウニーミックスをケーキにするには？

というわけで、友人にチョコレートケーキミックスを買ってきてもらったのですが、代わりにブラウニーミックス（Betty Crocker Brownie mix）を買ってきてくれました。明日のスーパーボウルに向けて、チョコレートケーキを作りたかったのです。でも、希望がないならブラウニーだけにしようと思ってい...

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ミキサーでケーキの生地を混ぜる？

私はブレンダーしか持っていないのですが、ブレンダーでケーキの生地を作ることができないかと思っていました。今までは手で混ぜていたのですが、砂糖と油をクリーム状にするレシピがあるのですが、手で混ぜる方法がわかりません。ケーキの生地はブレンダーで作れますか？何か工程を変える必要があるのでしょうか？気をつけ...

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使い捨てのアルミパンはケーキを焼くのに使えますか？

アルミのラザニアパンはオーブンでケーキを焼くのに使えますか？ enter image description here https://i.stack.imgur.com/oHVIB.jpg (https://i.stack.img ur.com/oHVIB.jpg)ent er image descr...

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小さなカップケーキのためのベーキング時間と温度を調整する？

カップケーキ、特に非常に小さな一口サイズのカップケーキでケーキのレシピから打者を使用しているときに、温度と時間を調整するための親指の良いルールはありますか？私はバントパンのために意味されたジンジャーブレッドケーキの生地を使用していますが、それを焼くために小さなカップケーキのカップを使用しています。...

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箱入りのケーキミックスを使用する場合、なぜソーダを卵の代わりに使用することができますか？

箱入りのケーキミックスからケーキを作るとき、私は卵と油の代わりにソーダを使用することができることを参照してください。これの背後にある科学は何ですか、そしてソーダが置き換えられている油と卵の特性は何ですか？ここでは、言及されているこの置換の例です（ ehow (http://www.ehow.co...

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