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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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松の実の代わりになる良い松の実は何ですか？

松の実にアレルギーがあるのですが、他にも ペストを作るのに使える松の実はありますか ？...

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無塩のカシューナッツを「塩漬け」にする方法はありますか？

昨夜、バルクボックスからカシューナッツの 袋を拾って帰宅したのですが、無塩の種類が あることに気がつきました。これは良いので すが、私が探していたものではなく、かなり おやつのためのものです。私はグーグルで検 索しても、殻を剥いたままの状態での方法は 見つかりましたが、その後の方法はありませ んでした。私は "塩漬...

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ナッツは腐ることはありますか？

棚の奥で見つけたクルミがありますが、おそ らく5年は経っていると思います。パッケー ジには2010年までに使用するのがベスト と書いてあります。試食してみましたが、少 し酸味があるかもしれませんが、私は気にし ていません。くるみや他のナッツは乾燥して いることを考えると、実際に悪くなることは ないのかなと思っていま...

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生のカシューナッツは市販のものとは違うのか？

ブラジルにペンフレンドがいて、私がナッツ が好きなのを知っていて、カシューナッツを 送ってくれた。どうやら彼女の近くにカシュ ーナッツの農園があるらしく、その農園に行 って生のナッツを調達してきてくれました。 味は慣れているものよりも少しキレがありま すが、良い意味で食べた後の不快感はありま した。私はナッツ全般に...

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カシューナッツは不味くなることがありますか？もしそうだとしたら、どうやって見分けるのですか？

カシューナッツの塊を持っているのですが、 そのカシューナッツの匂いや味が私たちが慣 れ親しんでいるものとは少し違っていました 。 彼らは臭わないし、腐った味もしない（私た ちには、私は今までに腐っている可能性が十 分に古いカシューナッツを試したことがない と思う）が、私はそれらの中に劣化の他のタ イプがあることがで...

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ネクタリンの種は食用になるの？

今日の午後、ネクタリンを食べてみたところ、穴が割れていました。 アーモンドというか、その親戚（石の実？ネ クタリンはそのカテゴリーに入るのでしょう か？もしそうなら、私は毒を破壊するために それを与えることができるいくつかの治療法 があります（とまだそれは食べ物のために良 い保ち、目に喜び、そして1つの賢明なも...

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ペストソースのレシピで松の実を他のナッツで代用できますか？

Possible Duplicate: ペストに良い松の実の代用品は何ですか？ (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-nut-subst itute-for-pesto) 松の実はこちらではと...

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ピスタチオを塩焼きにするにはどうしたらいいですか？

殻付きのピスタチオをたくさん持っています が、それをローストしたいのですが、軽く塩 焼きにしたいのです。私はそれらを一度に数 ポンドをローストするのが好きです。 どのような温度で、どのくらいの時間、軽く塩漬けにするための最良の方法は何ですか？ 私はそれが均等な熱を提供し、ピスタチオの周りに空気が流れるこ...