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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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セラミック製のノンスティック調理器具を使ったフライパンの話を聞いたことがありますが、インターネット上では約６ヶ月で "故障 "するとの報告もあるようです。セラミックコーティングされたフライパンには、焦げ付きにくい工夫が必要なのでしょうか？通常の焦げ付き防止面は、傷がついたり、バターをスプレーで吹き...

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私はステンレス製のソテーパンの味付けをする必要がありますか？

さて、私はクリスマスのために素敵なステンレス製のソテーパンを受け取って、オンラインで見て回って、私はそれを味付けする必要があると言う人がいる。私が見てきた技術のほとんどは、油と塩を含み、少しのためにそれを調理し、それを拭く。これは必要ですか？私は鍋を使用するたびにそれを行う必要がありますか？他にも皆さ...

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標準（ノンコーティング）のフライパンに食品が付着しないようにするにはどうすればいいですか？

料理番組では、いつも料理人が普通のフライパンを使っていて、焦げ付き防止のコーティングをしていないのを見ていますが、フライパンには何も付着していないようです。しかし、自宅で同じレシピを試してみると、いつも料理がこびりついてしまいます。こびりつきを防ぐにはどうしたらいいですか？...

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なぜ私の焦げ付き防止フライパンが「反り返る」のか、フラットトップコンロとの接触がうまくいかないのか

私たちは最近、コイル状の「目」の発熱体と私たちの標準的な電気ストーブを交換するためにフラットトップ（ガラストップ）コンロを購入しました。フラットトップは、確かにきれいに簡単ですし、沸騰オーバーがある場合は、バーナーの下に鍋を満たしていないし、ストーブの内部にこぼれていない - すべてのプラス。しかし、...

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鍋がオーブンで安全かどうかを見分ける簡単な方法はありますか？

家の中に古い鍋がいくつかあるのですが、残念ながら元の箱がありません。彼らはオーブンで使用しても安全であるかどうかを伝える簡単な方法はありますか？ステンレス鋼や焦げ付き防止パンのためのように、彼らはオーブンで使用して一般的に安全ですか？多分ある特定の温度のためだけか。...

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鶏胸肉をフライパンで調理すると水がたくさん出てきます。なぜ？

鶏胸肉をフライパンで調理すると水分がたくさん出てくるこの答えを見たことがあります。私の鶏胸肉は、調理するとたくさんの水分が出てきます。これを防ぐにはどうしたらいいですか？これは鶏肉の品質と、特定の生産者/スーパーマーケットが実際に水の完全な彼らの鶏を "ポンプ "することを行う必要があることをいく...

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鍋に油がこびりついて洗い流すのが大変なのはなぜ？

両親がちょっと留守にしていたので、私が料理をすることになりました。私はあるフライパンでチキンとケサディーヤを作った。しかし、私の両親が帰ってきて、私の母はまだ鍋に付着した油ですべての汚れを見つけることに驚いています。石鹸で洗ったのに、なんでまだくっついてるの？と思ったら、フライパンの中に埋め込まれてい...

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薄いステーキをパンで焼くには？

私は今、1/2インチの厚さのステーキの片側に胡椒を振りかけて、バターのフライパンに入れて、本当に簡単なことをしています。でも、ミディアムレアにしたいのですが、焼きあがる頃には、外側が灰色になっています。どうしたら、ステーキをlook goodにすることができますか？ Edit: 実際には、半...

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ハンバーグのフライパンの温度は？

12インチのフライパンでハンバーグを調理しようとしているのですが、この辺りの「地元」で食べたことのあるハンバーグを再現しようとしています。この辺り（1.5時間の距離）の「地元」で食べたことのあるハンバーガーを再現しようとしているのですが、そのハンバーガーは形の良いパテではなく、ギザギザしたパテのような...

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ソースパンとダッチオーブンとストック鍋、サイズ以外の違いは？

正直言って、私は私の人生のために調理器具の用語についてかなり無知でした - 私は様々なサイズの鍋やフライパンのセットを持っていて、それらを使用してきました。今、私はより良い、新しいセットのための市場にいる、とかなり混乱しています。私の質問は、ソースパン、ダッチオーブン、ストックポットの間に（サイズは別...

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子育て x286

親、祖父母、乳母など子育てに関わる人のためのQ&A

ペット x1163

ペットの飼い主、管理人、ブリーダー、獣医師、トレーナーのためのQ&A。