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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
なぜ私たちはニンジンの皮をむくのでしょうか？

だから私はそこに座っていて、私のカウンタ ーを見下ろしながら、おそらく私はちょうど 無駄になりそうな切り屑の良いニンジンか2 つを持っていたことに気付いていました。 人参の皮をむいて、こすり洗いをしない理由 はあるのでしょうか？というか、スクラブは ジャガイモにも効くし（皮の下が緑色でない 限り）、ニンジンも土の...

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回答
生姜は皮をむく必要があるのでしょうか？もしそうならどのように？

私は、生姜を呼び出す多くのレシピが明示的 に皮をむいた生姜を呼び出すことに気づいた 。それはほとんどいつも細かくミンチにされ ているので、紙のような皮の小さなビットは ほとんど検出されません。 生姜の皮をむき始めなければならない何か理 由がありますか？皮をむいた生姜を使った方 が美味しい料理があるのでしょうか？...

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回答
キウイフルーツの皮は剥いた方がいいですか？

キウイの皮はどうしたらいいですか？ 味も感触も問題なく、一人の時は丸ごと食べていますが、体に悪いことはありますか？...

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回答
サツマイモを調理するときには皮をむくべきでしょうか？

サツマイモ料理を作りたいと思っています。 調理前にサツマイモの皮を剥いた方がいいの でしょうか、それともこのレシピでは皮を剥 いたままにしているのでしょうか？また、こ れらのレシピは皮を剥いたままにしておくこ とを意図しているのでしょうか？...