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タグ: potatoes x23

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答

さつまいもの皮はどのくらい前から剥けますか?

さつまいもの皮はどのくらいの時間(日数) で剥けますか?普通の芋のようにすぐに焼け てしまうのですか?保存方法はありますか?...

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回答

紅じゃがを焼く時の最適な時間と温度は?

最近、バターやスパイスを使って紅じゃがを 焼くのにハマっていて、柔らかくなってから 焼くのが好きなのですが、紅じゃがを焼く時 の最適な温度は? 紅じゃがを焼く時の最適な温度は?...

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回答

ジャガイモを突いて柔らかさを確認せずに茹で上がりを知る方法とは?

ジャガイモの茹で方がうまくいかない。ジャ ガイモが茹であがったと思ったら、ナイフで 1、2本突いてみますが、そのうちの1本が 割れてしまい、他のジャガイモよりも早く茹 でてしまうのです。また、水の中にじゃがい もの汁がこぼれてしまうのも嫌なので、スラ イスせずに丸ごと茹でるようにしています。 ナイフやフォークで突...

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