タグ: potatoes x23

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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私のウェッジをオーブンでサクサクに焼き上げるにはどうしたらいいですか？いつもはケイジャンミックスで味付けして、オイルを少し加えて、ファンベークで200 度（摂氏）のオーブンで焼くんだ。これは大丈夫ですが、驚くようなものではありません。普通の家庭用オーブンを使いながら、もっとパリッとした食感にするには...

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ジャガイモが古すぎるかどうかは、どのようにして知ることができますか？

腐りかけのジャガイモが何キロもありますが、捨てたくありません。腐ってきている」とは、賞味期限が1週間から4週間の間で異なることを意味しています。苦い味がするものもあれば、美味しいものもありますが、黒くなっているものもありますし、芽が出てきたり、他の形が変わっているものもあります。私はレシピの推奨ではな...

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じゃがいもをエンバーで焼く方法とは？

私は、ブリキのホイルに包んで外で焚き火の炎の中で焼いたジャガイモを食べた思い出がある（今ではほとんど不正確かもしれないが）。子供たちにこの経験を再現したいと思っていますが、できれば焦げた有機物の塊や生のジャガイモで私の「タダ！」が破壊されることのないようにしたいものです。それはほとんど当て推量（と...

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サツマイモを調理するときには皮をむくべきでしょうか？

サツマイモ料理を作りたいと思っています。調理前にサツマイモの皮を剥いた方がいいのでしょうか、それともこのレシピでは皮を剥いたままにしているのでしょうか？また、これらのレシピは皮を剥いたままにしておくことを意図しているのでしょうか？...

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焼き芋の出来上がりはどうやってわかるの？

オーブンで焼き芋を焼くとき、どうやって完全に出来上がったかを知るのですか？絞るのは正確ではないように思います。それにフォークを使うのはかなり恣意的に思える。他に良い方法は？...

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ベイクドポテトの一番早い調理方法は？

ベイクドポテトは誰もが知っているように美味しいのですが、一番早い調理方法は何でしょうか？...

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"紫芋 "や "紫芋 "の料理

最近、八百屋さんで「紫芋」と書かれたものを買ってきました。サツマイモに慣れ親しんだものよりも大きかったが、外は紫色の皮で中は白い肉が付いていたが、見た目は似ていた。サツマイモと書いてあったので、普通のサツマイモと同じように、まず茹でて（40 分ほど）、皮を剥いて、輪切りにしてからフライパンで揚げる。これ...

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焼き芋の再加熱の仕方は？

焼き芋を焼きたてに近づけるためには、どのように再加熱すればよいのでしょうか？...

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イエローポテトとユーコンゴールドポテトに大きな違いはありますか？

半年前にカナダに引っ越してきてから、まだユーコンゴールドポテトをスーパーで見たことがありません。代わりにイエロー・ポテトを見つけたのですが、同じものとみなされているのか、それとも全く違うものなのか興味がありました。私は、食感がユーコンゴールド・ポテトよりも少し「硬い」と感じましたが、全体的にはかなり似...