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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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なぜスクランブルエッグに牛乳を使うのですか？

スクランブルエッグのレシピをたくさん見た ことがありますが、[牛乳入り]&[牛乳ク リーム入り]&[牛乳クリームなし]&ハー フ＆ハーフ (http://www.taste.co m.au/recipes/11817/b asic+scrambled+eggs) で、牛乳は何をするのですか？唯一の違いは色の違...

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ステンレスに付着してからスクランブルエッグを防止する

私はステンレス製の調理器具に付着してから スクランブルエッグを防止するのに苦労して います。私は、卵に牛乳を追加して、ゆっく りと鍋、バターの負荷を加熱し、調理する前 に室温に卵を持っていこうとしてきました（ 素晴らしい味がした、まだ立ち往生）。どの ように私はステンレス鋼に固執からスクラン ブルエッグを防ぐことが...

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オムレツとスクランブルエッグ～いつまで保存できますか？

たくさん作って冷蔵庫に入れておくのが良い のでしょうか？朝食に食べるのは好きですが 、毎朝作るのは好きではありません。どのく らいの期間保存できますか？...

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フライパンからスクランブルエッグをきれいにする方法は？

例として、私は Gordon Ramsay's Perfect Scrambled Eggs (http://videosift.co m/video/Gordon-Ramsa y-s-Perfect-Scramble d-Eggs)を使用して卵を作ったのです が、最後にフライパンは底と側面に付着した 卵の層...

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割れた卵と安全性

先日、来月まで有効期限がない新鮮な卵を購 入しました。私はちょうど卵のいくつかがひ び割れていることを実現しました。 それはまだハードボイルし、そのカートンから卵を食べるために安全ですか？...