タグ: sweet-potatoes x4

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
サツマイモを調理するときには皮をむくべきでしょうか？

サツマイモ料理を作りたいと思っています。 調理前にサツマイモの皮を剥いた方がいいの でしょうか、それともこのレシピでは皮を剥 いたままにしているのでしょうか？また、こ れらのレシピは皮を剥いたままにしておくこ とを意図しているのでしょうか？...

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"紫芋 "や "紫芋 "の料理

最近、八百屋さんで「紫芋」と書かれたもの を買ってきました。サツマイモに慣れ親しん だものよりも大きかったが、外は紫色の皮で 中は白い肉が付いていたが、見た目は似てい た。サツマイモと書いてあったので、普通の サツマイモと同じように、まず茹でて（40 分ほど）、皮を剥いて、輪切りにしてからフ ライパンで揚げる。これ...

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サツマイモの穴

お店で買ってきたサツマイモを数日後に刻ん でローストベジを作ってみました。また、切 り口の周りには乳白色の物質が少量、小さな 水滴のように集まっていました。どうしたも のかな？これはまずかったのか？捨てたのが 正解だったのかな？ 外側はごく普通に見えたので、今後の見分け方がわからない。...

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さつまいもの皮はどのくらい前から剥けますか？

さつまいもの皮はどのくらいの時間（日数） で剥けますか？普通の芋のようにすぐに焼け てしまうのですか？保存方法はありますか？...