クッキング x1237

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

1 ... 112 113 114 115 116 ... 124 すべてを見る
2

回答
調理した鶏肉が噛みごたえがあるのはなぜですか？

新鮮な鶏肉を買ってきて、生クリームとスパ イスで3～4時間マリネしてオーブンで焼い たところ、噛みごたえがあるように出てきま した。ヨーグルトを使ってマリネしたり、調 理時間を変えたりしてみましたが、柔らかく なりません。何がいけないのでしょうか？...

1

回答
未調理のスパゲッティを食べるのは危険なのでしょうか？

たまにお店で買ってきた未調理の乾燥スパゲ ッティをおやつに何枚か（15〜20枚）食 べるのが好きなのですが、それでもサルモネ ラなどが少し心配なので質問です。 未調理のスパゲッティを食べるのはどのくらい安全なのでしょうか？ ありがとうございます。...

1

回答
スターアニスの代わりにアニスシードを使う

前々からベトナムのフォーボーを作りたいと 思っていたのですが、簡単なレシピではスタ ーアニスを6個使うと書いてありました。私 はこれを見つけることができませんでしたが 、代わりにアニスシードを買ってきました。 私はa）アニスシードはフォーのために動作 し、そうであれば、b）どのくらいのアニス シードは、レシピが6つ...

2

回答
ベーコンが十分に調理されているかどうかを知るには？

ジョージ・フォアマンのグリルでベーコンを 調理してみました。私はそれを試しています が、私はそれが食べても安全に十分に調理さ れているかどうかを知る方法を疑問に思って いました。最近、ベーコンをメープルシロッ プでコーティングしてみたのですが、ベーコ ンが焦げ始めた時にわかりづらくなってしま いました。...

2

回答
既に焼いたフランスパンをオーブンで温めて外はカリッとした食感にする方法

私が住んでいるところでは、私は素晴らしい 品質のパン屋さんのパンにアクセスすること ができません。焼きあがったフランスパンの バゲットをオーブンで温めて、外はカリッと した食感にする方法はありますか？焼く前に 上から水でミストをかけたり、卵を洗ったり ？...

3

回答
小麦粉に液体を入れすぎた場合はどうすればいいのでしょうか？

材料、特に液体の計算を誤るのが苦手なので すが、どうすればいいですか？小麦粉（この 場合はピザ生地）に加えた余分な水を沸騰さ せればいいのでしょうか？小麦粉を追加する 以外にも、他のコツはありますか？...

3

回答
プレッツェルの再加熱

昨日、プレッツェル屋さんで大きなソフトプ レッツェルを買ってきました。買ってきた時 は温かくて柔らかいです。買ったばかりのよ うに温め直すにはどうしたらいいのでしょう か？...

3

回答
なぜ良いウイスキーにコーラやジンジャーエールを混ぜるのが嫌われているのでしょうか？

先日パブでジェームソンとジンジャーエール を注文したのですが、兄が「かなり良い」ウ イスキーだったので、なぜストレートかオン ザロックで注文しなかったのかと聞いてきま した。今はケンタッキーのバーボン（ウィレ ット）とリードのジンジャーエールを飲んで います。これは「間違っている」のだろうか ？ジンジャーエールが良...

2

回答
生姜の根っていつまでもつの？

数ヶ月前に生姜の根を買ったのですが、全部 使っていませんでした。冷蔵庫に入れておい たのですが、まだいい感じです。どのくらい もつのでしょうか？...

4

回答
ブイヨンキューブを実際の粉と比較してどのように測ればいいのでしょうか

使える標準的な測定方法はありますか？...

1 ... 112 113 114 115 116 ... 124 すべてを見る