クッキング x1237

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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ゆるい茶葉は翌日再利用しても大丈夫ですか？再利用のためにお茶を保管するためにどのような注意事項を取る必要がありますか？

私は緑茶のファンであり、私は自分自身が1 日に2-3回茶葉を再利用することがわかりました。時々、私はちょうど葉を保存し、次の日にそれらを再利用しますが、それは私がやっていることが実際に "安全 "であるかどうかを考えさせられ、私は味が同じではないことを知っています。だから私の質問は次のとおりです：...

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甜菜糖とサトウキビ糖の違い

最初は、精製された砂糖は産地に関係なく同じでなければならないと思っていたのですが、サトウキビ糖は甜菜糖とショ糖/グルコース/果糖の比率が違うのではないかと思っています。精製された砂糖のパッケージにサトウキビ糖100％と書かれているのは、何か理由があるのでしょうか？...

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卵はどのくらいの期間冷蔵保存されていないと食べられなくなるのでしょうか？

私の友人が偶然にも卵の入った箱を冷蔵保存されていないまま３日間カウンターに置いたままにしていたことがあります。卵は以前に店舗と自宅の両方で冷蔵保存されていました。今、彼女は卵を必要とするいくつかのより多くの料理をすることを計画しており、それはまだパン作りにそれらを使用しても安全であるかどうかを疑問に思...

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Kaffir Lime Leavesの代用品は何がありますか？

Kaffir Lime Leavesはタイ料理、特にココナッツベースの料理によく使われているようです。私はアトランタでそれらを見たことがありませんが、（ファーマーズマーケット、ホールフーズ、普通の食料品店ですが、アジアの食料品店ではありません）調べたことがあります。これらの葉の味のプロファイルは何です...