クッキング x1237

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
漬物の塩辛を再利用する

というわけで、自家製の漬物の瓶を完成させ ました。美味しかったです。塩辛すぎず、少 し辛すぎず、とても美味しかったです。これ は美味しかったので、もうちょっと漬け物が したくなってきました。同じ塩水に卵を漬け ようと思ってたの 塩水の再利用ってあるの？やらない方がいい 理由は？聞いたことはないけど、やってはい けな...

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安いウォッカと高いウォッカの違いはありますか？

ウォッカは無味無臭のはずです（フレーバー ウォッカは例外）。ですから、もし私が汚れ の少ない安いウォッカに変えたら、お金を節 約できるのでしょうか？ 安いウォッカと高いウォッカの間に違いはあ りますか？これを証明する信頼できる研究は ありますか？...

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どのようにホイップクリームをとろみをつけることができますか？

私はイギリスに住んでいたことがあり、私は すべての私のレシピでダブルクリーム（48 ％+脂肪）を使用することに慣れています。 しかし、私は1年前にカナダに移動し、ダブ ルクリームは北米に存在していないようです 。そのため、私のレシピの多くは、35％の 重いホイップクリームでは、十分に濃厚なホ イップができず、ケーキ...

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ミニマフィン缶でうまく調理するためにブラウニーレシピを適応させるには？

私は9x11パンで素晴らしい作品の素晴ら しいブラウニーレシピを持っています。上は カリカリ、下はケーキのように出てくるし、 真ん中はいい感じでふわふわしています。子 供たちが食べやすいようにと考えて、ミニマ フィン缶で作ってみようと思いました。私が 期待していなかったこと：彼らは9x11の パンよりも、一見もっと...

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電子レンジでパスタを調理する

野菜を蒸すのに使う電子レンジの「鍋」を持 っています。説明書には、パスタの調理にも 使えると書いてありますが、私にとっては冒 涜としか思えません。私はそれを試すためだ けに私の家で作ったパスタのバッチを無駄に するのは嫌だ。...

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ラザニアを1日で組み立てて、24時間後くらいに焼くことはできますか？

いつもその場で作って、その場で調理してい たのですが、家で作って翌日に大人数のパー ティーに持って行って調理したいのですが、 うまくいきますか？...

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炊飯器のベタつきを防ぐにはどうしたらいいですか？

私は Cuisinart (http://www.cuisinar t.com/products/count ertop/crc-800.html)専 用の炊飯器を持っていて、その良さを気に入 っています。炊飯器の側面にはお米が付着し ていますが、それ自体は焦げることはなく、 後片付けが面倒になるくらいです。...

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どのくらいの時間、にんにくを炒めるべきですか？

私はいつも、料理に加える前にどのくらいの 時間、にんにくを炒めるべきか悩んでいるの ですが、どのくらいの時間、にんにくを炒め るべきなのでしょうか？どのようにしてそれ が準備ができているときに私は知っています か？...

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野菜の茹で方と蒸し方の違い？

茹でた野菜と蒸した野菜（ブロッコリー、人 参、ズッキーニなど）の両方を食べたことが あるのですが、食感でも味でもどちらが茹で ているのかわかりません（スープで茹でてい る場合は別ですが、ここでは水で茹でること を指します）。...

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牛肉：外側は赤く、内側は茶色い

真っ赤な挽肉を取り出し、冷凍庫に数日間入 れて解凍します。外側はかなり赤く、内側は 茶色になっています。どうしてでしょうか？ 「この質問」&「この質問」&「この質問」 &「この質問」&「この質問」&「この質問 」&「この質問」&「この質問」&「この質 問」&「この質問」&「この質問」&「この 質問」&「この質問...

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